一、豆沙酥的做法，豆沙酥怎么做好吃，豆沙酥的家常做法？
食材明细
主料
低筋面粉100g
黄油50g
豆沙馅儿适量
核桃适量
芝麻适量
绵白糖30g
花生适量
鸡蛋一个
奶粉10g
辅料
盐1g
配料
精盐3克
味精1克
胡椒粉适量
香油5克
烹调油适量
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
豆沙一口酥的做法步骤
1
准备原料
2
黄油50g和绵白糖30g奶粉10g加入盆中搅拌均匀
3
筛入100g低筋面粉
4
筛入100g低筋面粉
5
用手充分搓成油酥面
6
慢慢加入蛋液大概20g左右
7
和成面团 即可
8
盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时
9
核桃和花生等果仁碾碎，也不用太碎了
10
加入豆沙馅儿搅拌均匀备用
11
冰箱取出面团搓成条
12
压平成长片
13
把豆沙馅儿搓成条放到面皮上
14
慢慢的向上收口
15
刷蛋液撒芝麻
16
烤箱预热5分钟分，中层170度20-25分钟即可
小窍门
提示：1、面粉要过筛，成品非常酥，不要有面疙瘩2、蛋液一点点加把面和成软硬适中的团即可，一定要入冰箱冷藏1小时3、包馅儿的时候慢慢用手向上收。
二、豆沙蛋黄酥蛋黄酥用什么豆沙好？
蛋黄酥要用油豆沙，下面是油豆沙的做法：
准备材料：红豆馅1包，玉米油适量，不粘锅，刮刀
1、准备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。
2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌。
3、煮的过程中看水气往上冒，感觉锅底糊锅就加点油用刮刀搅拌。
4、边煮边耐心搅拌，煮到豆沙不粘为止。
5、一直用刮刀搅拌，煮的过程中一点点加油，煮到完全不粘。
6、豆沙不粘的时候关火放凉，油豆沙就做好了。
三、蛋黄酥用油豆沙还是水豆沙？
蛋黄酥要用油豆沙，下面是油豆沙的做法：
准备材料：红豆馅1包，玉米油适量，不粘锅，刮刀
1、准备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。
2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌。
3、煮的过程中看水气往上冒，感觉锅底糊锅就加点油用刮刀搅拌。
4、边煮边耐心搅拌，煮到豆沙不粘为止。
5、一直用刮刀搅拌，煮的过程中一点点加油，煮到完全不粘。
6、豆沙不粘的时候关火放凉，油豆沙就做好了。
四、珊瑚豆沙酥配方？
中筋面粉，鸡蛋，色拉油，水糖，豆沙馅
五、豆沙酥做法烤箱？
豆沙酥把泡好的红豆备用，活面加入猪油起酥，面活好后赶平包好豆沙，上烤箱烤制。
六、杏仁酥做法？
材料
黄油80g，普通面粉150g，细白砂糖50g，大杏仁60g，牛油纸1大张
做法
大杏仁切成碎粒。黄油在室温下软化。牛油纸铺在烤盘中。
软化的黄油加入细白砂糖一起用打蛋器打至软滑，加入面粉与大杏仁碎粒，搅拌均匀后揉成面团。
取适量面团压入心形的模子中，然后轻轻去掉模子，将刻好的心形杏仁酥胚放在铺有牛油纸的烤盘中。依次将面团制成心形杏仁酥胚。
烤箱预热170度10分钟，将烤盘移入烤箱中，上下火烤约15-20分钟，微微上色，取出，晾凉即可。
小诀窍
也可以用核桃碎代替杏仁碎，根据自己喜欢的口味调整吧。
烘烤的时间可随个人的烤箱温度来变化，15—20分钟是个参考时间，只要饼干稍许上色就可以。
七、彩虹小厨豆沙酥做法？
原料：水油皮：中筋面粉、油酥：中筋面粉、细砂糖、水、全蛋液、猪油、豆沙馅。
做法步骤：
第1步、称量好食材。
第2步、制作水油皮：把面粉100克，砂糖15克，水45克，全蛋液10ml，猪油10克全部混合均匀，揉成柔软的面团。
第3步、将面团分成12份，分别揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛半个小时。
第4步、制作油酥：把面粉80克，猪油50克混合并不断揉搓，直到成团。
第5步、将揉好的油酥面团也分成12份。
第6步、豆沙馅20克一份滚圆，也做12个。
第7步、取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形。
第8步、将油酥面团放在水油皮面团中心。
第9步、包起来，收口朝下放置。
第10步、将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形。
第11步、从上向下卷起来。
第12步、卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形，要比第一次的长一些。
第13步、再次从上向下卷起来。将所有面团全部卷好，并静置松弛15分钟。
第14步、取一块静置松弛好的面团，擀开呈圆形，尽量擀成中间厚周围薄。将一块豆沙馅放在面团中间，包起来。
第15步、包好后，收口朝下，擀成圆饼。
第16步、用剪刀在圆饼上剪12刀。做成12片“花瓣”。
第17步、将每一片“花瓣”扭转，成为绽放的模样。
第18步、用同样的方法将12个豆沙酥全部做好，摆在烤盘上。
第19步、用指尖蘸少许蛋黄涂在豆沙酥的中心，在撒上少许芝麻做为装饰。将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
八、豆沙雪媚酥做法？
主料
面粉500克
鸡蛋2个
玉米油150克
白糖100克
蛋黄1个
辅料
泡打粉3克
红豆馅适量
1. 把蛋打在盆里，放上糖和油。
2. 用打蛋器搅成糊状。
3. 筛入面粉和泡打粉。
4. 揉成面团。
5. 再放案上把面团分成小块。
6. 准备好红豆馅。
7. 用手按也一个小饼。
8. 放上红豆馅。
9. 收口。
10. 收口朝下按成一厘米的薄饼。
11. 放于烤盘，刷上蛋液。
12. 于烤箱中上层，190度，12分钟左右。
13. 也炉后切开，也可以不切这样吃就行。
14. 凉透了保存起来防潮，随时可以食用。
温馨小提示
由于鸡蛋的大少不一，面的干湿度也不一样，所以可以用面粉和水来调节一下面团的硬软度，必竟是自己吃，方子不是那么严格，可以自己随便调节。
九、稻香村豆沙酥做法？
稻香村豆沙酥的制作方法如下
食材:黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g
配料:蛋黄2个、奶粉20g
豆沙酥的做法:
2、蛋黄打散成蛋黄液备用
3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。
4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
5、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
6、把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在"小碗"里放入一份红豆沙馅料。
7、左手托住"小碗"，右手手指和拇指呈环状握住"碗沿"，一边旋转"小碗"一边收紧"碗沿"，最终包住馅料。
8、把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层蛋黄液。
9、在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤10分钟，取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可(我实际烘烤了10+10分钟)。
十、做蛋黄酥用水洗豆沙还是低糖豆沙？
建议食用低糖豆沙。水洗豆沙分克数不好分,比较黏手,而且用其烤完的蛋黄酥容易回潮一点，甜度也比较高，不利于身体健康。
而低糖豆沙是用麦芽糖醇（液）代替了白砂糖，糖度会相对低一些，而且低糖豆沙水分比较少，做起来也没有那么黏手，蛋黄酥也会更酥脆一些。