一、杏仁腐怎么切菱形窍门？
装到盒子里，斜着下刀即可
食材用料：琼脂10g，温300，牛奶150g，椰汁150g
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琼脂在温水中浸泡30分钟
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将琼脂和温水倒入锅中，用文火煮至琼脂融化
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加入牛奶和椰子汁搅拌再加入白糖搅拌均匀
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筛成一层薄薄的方形板
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冷冻杏仁，用刀切成菱形
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将杏仁腐浸泡在甜品中冷藏后口味更佳（糖水可按喜欢的比例调制：温水加白糖）
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放入你最喜欢的水果（罐装水果）、葡萄干、黑芝麻
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杏仁脯可冷藏三天
二、杏仁腐是哪里的特产？
1 杏仁腐是意大利的特产。2 杏仁腐起源于意大利，是一种以杏仁为主要原料制成的甜点。它的制作过程非常繁琐，需要将杏仁和糖浆混合后进行多次加热，直到成为一种类似于饼干的质地。因此，杏仁腐制作难度大，也是一道比较高端的甜点。3 杏仁腐在意大利是非常受欢迎的甜点之一，不仅在当地餐厅和咖啡馆中常见，也被作为纪念品和礼物销售。同时，杏仁腐在全球范围内也有很多爱好者，并且在一些高档餐厅和甜品店中也有供应。
三、杏仁腐的糖水怎么做？
杏仁先泡一会用榨汁机榨成汁，加加一些果胶，白糖，生粉，熬制粘稠，放凉就可以了，放入冰箱冷藏一会口感更好哦！
四、pda琼脂与sda琼脂区别？
马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)主要适合酵母菌、霉菌、蘑菇等真的生长，沙氏葡萄糖琼脂培养基（SDA），主要用于真菌的检测和计数。
PDA与SDA培养基的差别主要在配方上：
PDA：土豆200g，葡萄糖20g，琼脂15～20g，水1000mL，pH值自然。
SDA：葡萄糖 40g 酪蛋白胰酶消化物、动物组织的胃酶消化物等量混合 10g 琼脂 15g 纯化水 1000ml PH5.6+-0.2
五、琼脂条和琼脂粉的区别？
主要成分相差不大，都是做凝固用的。 琼脂条一般比较难溶，煮培养基时间较久，容易煮糊掉;而琼脂粉比较好溶解，我们作培养基都是没有煮直接把琼脂粉加到瓶子里，加上培养基其他成分一起灭菌的。 琼脂粉都比琼脂条质量好，就是凝固性好，杂质也少。
六、琼脂和琼脂糖的区别？
天然琼脂（agar）是一种多聚糖，主要由琼脂（agarose,约占80%）及琼脂胶（agaropectin）组成。琼脂糖是由半乳糖及其衍生物构成的中性物质，不带电荷，而琼脂胶是一种含硫酸根和羧基的强酸性多糖.
七、什么制作杏仁豆腐时要掌握好琼脂与盐的配比？
将大豆和杏仁浸泡后，用磨豆机将其磨成杏仁豆浆，然后过滤去除豆渣。
然后将过滤后的杏仁豆浆放入锅内，加温烧开。放凉后加入琼脂与食盐，即成了杏仁豆腐。
八、优质琼脂粉和普通琼脂粉区别？
答：区别：保质期不同，技术琼脂粉属于精制产品，其凝胶强度（800-1200g/cm2左右）要比普通的琼脂粉高。
例如需要添加 15g琼脂粉的配方，添加 13g技术琼脂粉就能达到同样的要求；另外其凝胶强度下降较慢，其保质期会比普通的琼脂粉长。技术琼脂粉、普通琼脂粉的水分达到 15%。
九、琼脂糖和琼脂有什么不同？
一、熔化温度不同 1、琼脂糖：在水中一般加热到90℃以上溶解。
2、琼脂：在水中需加热至95℃时才开始熔化。
二、主要原料不同 1、琼脂糖：来源于红藻。
2、琼脂：石花菜，江篱等红藻。
三、包含不同 1、琼脂糖：琼脂糖是线性的多聚物，是组成琼脂的一部分。
2、琼脂：琼脂是由琼脂糖和琼脂果胶组成的。 四、应用不同 1、琼脂糖：琼脂糖广泛应用于临床化验、生化分析和生物大分子物质的分离等领域。
2、琼脂：在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。 来源：-琼脂糖 来源：-琼脂
十、琼脂和琼脂粉有什么区别？
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 在我国及日本已有三百多年的历史·因其有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被国际上称为"新奇的东亚产品"。
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。