一、腰果虾仁鸡蛋的做法？
碗中加入虾仁、盐、料酒，均匀搅拌一下。
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再加点蛋清、淀粉，拌匀进行腌制。
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锅中水烧开，将腌制好的虾仁进行焯水。
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另起一锅，烧热加油。
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加姜片、葱段煸香。
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放入虾仁，加入料酒、清水。
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再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉。
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下黄瓜和腰果，再翻炒一下。
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起锅的时候淋一点明油即可。
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这样腰果虾仁就做好了
二、糖醋腰果虾仁的做法？
用料
黑虎虾 20只
腰果 100克
鸡蛋 1个
淀粉 3勺
料酒 1勺
酱油 1勺
醋 1勺
糖 20克
海南黄灯笼辣椒酱 2勺
辣味糖醋腰果虾的做法步骤：
步骤 1
去虾头，去虾壳，只保留尾部最后一节壳和小小尾巴
步骤 2
加入鸡蛋1个，淀粉3勺左右，搅拌均匀，保证虾肉全部裹上蛋液
步骤 3
热油煎炸虾尾
步骤 4
炸好一面，翻一面继续煎炸
步骤 5
煎炸腰果，直到腰果表面金黄
步骤 6
倒掉多余的油，剩一点油在锅内，倒入炸虾和腰果，然后加入料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，白砂糖20克（3小勺），海南黄灯笼辣椒酱2勺，持续翻炒，直到汤汁基本收干即可
三、腰果虾仁的家常做法第一名厨？
主料：虾仁200克，腰果仁50克，葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。
做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
四、上海腰果虾仁的正宗做法？
主料
西芹500g
腰果适量
虾仁16只
辅料
盐适量
淀粉适量
油适量
1. 准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
2. 将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。
3. 炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。
4. 热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。
5. 不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
6. 重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。
7. 锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。
8. 锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。
9. 倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。
10. 芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
11. 颜色诱人，一看就食欲大开。
12. 口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
13. 味道清淡又富含各种营养。
14. 西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
五、腰果虾仁最好的做法？
原料
材料：虾仁、腰果、葱。
调料：葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料：油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法步骤：
1、将 大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。