猪蹄是前蹄好，还是后蹄好？
大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。
所以，我的结论是：不存在前蹄好、还是后蹄好这个说法，就看你个人的口感爱好和准备选择的烹饪方式。
去买猪脚时，应该买猪前脚还是买猪后脚？
去买猪脚时，应该买猪前脚还是买猪后脚？猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物，因为猪蹄含有较高的胶原蛋白，尤其是一些爱美的女生，而且很喜欢吃猪蹄，主要是为了让皮肤变好。猪蹄虽然好吃，但是价格比较贵，一般比前腿肉和五花肉贵一到两块，但是可能有人会问，猪蹄为什么长满骨头还卖那么贵？只能说你买猪脚买错了。也许你分不清什么是前蹄，什么是后蹄。这就是为什么猪脚里全是骨头，没有肉。即使花了很多钱，也不值得。
买猪蹄，前蹄还是后蹄？差别可以很大。买错骨头少的肉不划算
买猪脚，需要看你带没带。菜市场的猪脚种类很多，价格也不一样。比如没有肌腱的猪脚会便宜很多。其实要区分猪脚有没有肌腱，只需要看猪皮表面有没有割伤就可以了。如果有，就证明肌腱被取出来了。如果猪脚皮完整，就证明肌腱还在，可以放心购买。
前蹄和后蹄的区别、俗话说“前蹄后腿”，就是前蹄比较粗，味道比较好，后蹄一般只吃蹄，因为后蹄的蹄肉比较多。如果做红烧肉脚或者红烧，尽量买前蹄。如果是炖汤，可以选择后蹄，但是应该如何区分前蹄和后蹄？可以和皱皮区别开来。前蹄直而微弯，前蹄抬起的后两爪尖磨损不多。反之，后蹄弯曲较多，爪尖经常触地，磨损会更多。
如果你是农村人，看这张图就清楚了，前蹄明显粗一点，后蹄明显细一点。我觉得看了这篇文章你买猪脚就很容易分辨出前蹄是什么，后蹄是什么了。
提示：
边肖不建议购买猪蹄而不是冷冻猪蹄。
第一，出于健康原因买新鲜的。
第二，主角的新鲜营养远远大于冻蹄。
因为猪的活动习惯的原因，后猪蹄一般就是起到一个支撑的作用，相对于前猪蹄来说，活动量较小，肉质不是很发达。前猪蹄恰恰相反，平时的运动基本都是集中在前猪蹄上，上面的皮和肉比较多，并且肉质比较紧致，口感也要好上很多。另外前猪蹄上有猪蹄筋，营养价值非常高。所以平时吃猪蹄，肯定是选择前猪蹄，就是因为它的肉多、口感好、有营养。而后猪蹄皮肉比较少，一般都用来炖汤，也就是我们常说的“猪脚汤”。
买猪脚要买前猪脚，前猪蹄有蹄筋营养价值相当高，主要含胶原蛋白;前猪腿有猪腱，肉很紧，有更多的瘦肉，也特别耐嚼！
一般都会选择买猪的后脚，后脚的肉感是更加的鲜嫩细腻的，而且口感之前也会为非常的松软细腻，味道也是特别的清香可口的
买后猪脚吧，前脚没什么肉都是皮和骨头，肉肉都在后脚上，而且筋也多，啃起来更带劲，同样的价格我肯定选择后脚。