猪脚清汤还是红烧好吃？
红烧好吃，我最喜欢的红烧白萝卜炖猪蹄做法介绍：
做法：白萝卜，葱姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量
1、将猪蹄洗净斩块，白萝卜洗净切成滚刀块。
2、锅内放入猪蹄块，加冷水，没过猪蹄，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出洗净毛。
3、热锅放油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。再加老抽、生抽、适量盐（先加一半盐，后面放萝卜还要加盐）翻炒均匀。
3、一次性加冷水没过猪蹄，把泡好的山楂干放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点老抽，炖至萝卜完全熟时，加入鸡精，大火收汁，起锅装盘撒姜丝葱花。
猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？
说到猪蹄，相信很多人都特别爱吃，因为猪蹄的口感特别好，如果想吃软一点的猪蹄，或者老人吃猪蹄的话，可以熬时间长一点，吃起来入口即化的感觉，如果是喜欢吃有嚼劲的，熬制的时间短一些，吃起来就特别有嚼劲。猪蹄可以做成很多美味的菜肴，猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？我觉得猪蹄和蘑菇一起炖，炖出来的猪蹄特别好吃，而且汤汁也特别美味，做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕，自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。
一.猪蹄和蘑菇搭配很美味
在我们的日常生活中，我们把蘑菇和肉类一起炖汤，汤就特别美味，所以猪蹄和蘑菇的搭配也是一种很美味的做法。做很多猪蹄都是先将猪蹄焯一道水在里面放入去腥“三件套”，也就是生姜，料酒和葱。如果想要猪蹄更软了一些，那么我们煮猪蹄的时间要长一些，不然煮出来的猪蹄很有嚼劲，家里面有老人的话，就会吃不了。而且炖好的猪蹄特别美味，能够让我们知道猪皮所带来的美味，也能吃到猪肉带来的快乐，所以很多人都喜欢吃猪蹄，到逢年过节的时候都会熬上一只猪蹄。
二.猪蹄和干豆角或者干笋子一起翻炒，特别好吃
我们将猪蹄煮一道水去腥，然后再放入一些配料，这时候可以根据自己的口味放配料，然后我们放入自己喜欢的干豆角或者干笋子一起炒，看着这个炒菜的画面，就特别治愈，也特别想要知道这道美食猪蹄还可以和很多的蔬菜以及搭配，其实可以放入自己喜欢的蔬菜，那样会让猪蹄和蔬菜达到最美味的状态。以上只是小编个人的看法，你喜欢猪蹄和什么蔬菜搭配一起呢？
花生、黄豆。花生炖猪蹄，味道特别香。黄豆炖猪蹄，营养高，味道好。
可以放一些豆腐皮，香菜，宽粉，豆腐，花生等等这些配菜特别好吃，而且营养会更加丰富，对皮肤会更好，可以美白养颜。
可以搭配黄豆，豆腐，黄瓜，萝卜，腐竹，木耳，土豆丝等配菜，其实只要是自己喜欢吃的都可以加进去。
配莲藕、配土豆、配黄豆、配花菜,、配冻豆腐、配山药、配胡萝卜、配冬瓜、配洋葱、配海带根等。