一、红烧猪蹄怎做好吃
猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄的做法
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准备食材
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猪蹄去毛洗净剁成小块，也可以在市场让卖家剁好，取半锅凉水放入猪蹄，大火待水烧开大量冒泡后煮1分钟撇去浮末，用凉水洗净捞出并控干水分(冷水煮猪蹄可以更好的去除腥味和杀菌，凉水冲洗猪蹄会让肉更紧致有弹性)
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放入2汤匙料酒、1汤匙老抽腌制30分钟，切1小段葱、2片姜备用
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炒锅擦干或烧干，小火，锅中倒入2汤匙植物油，放入葱姜炒出香味后放入腌好的猪蹄炒至金黄色
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放入1汤匙白砂糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1颗八角、1段桂皮翻炒，炒出香味后倒入400毫升开水，水量没过猪蹄最佳
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大火烧开大量冒泡后，倒入高压锅中压20分钟(如果没有高压锅可以直接用炒锅小火炖煮1小时，筷子能穿透即可)
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再全部倒入炒锅中放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精大火不停翻炒收汁，待汤汁浓郁剩余少量时关火，就可以盛出食用啦
红烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。
如何吃吃大猪蹄子
猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可
二、红烧猪蹄怎么做，猪蹄颜色红亮，入口即化，特别香呢？
红烧猪蹄怎么做，猪蹄颜色红亮，入口即化，特别香呢？
天气热了，爱吃肉的人还是得吃肉来满足，小镇的卤肉店就开始昌盛下去，好多人懒得做，去买点现成的卤菜回家了切一切，再加上蒜末一拌，就是一道下饭菜的美味。我家儿子高考，他是一个无肉不欢的孩子，今天说爱吃猪蹄了，孩子的愿望那必须符合呀，今日和小伙伴分享一个清炖猪蹄的简单做法，炖出的猪蹄颜色红亮，入口就化，太上头了。
猪蹄营养全面，价钱不便宜，我买了2只前蹄，花掉了47块。这一食物含有大量的胶原蛋白质，脂肪率都比赘肉低。它可以增强皮肤弹性和延展性，对减缓衰老和推动青少年儿童成长发育都有着特殊的意义。
天热了，人体素质过硬，身心健康，满血复活，小孩学习干劲也足。做为后勤部长，我把精力放在一日三餐上，每天去市场采购新鲜食材，中餐馆西餐厅交替做，努力做到三顿不重复。今天做这个猪蹄，是孩子爱吃的菜，用这个方法炖出的猪蹄，入口就化，一点也不油腻感。配搭蒜头过来吃，特别香！小孩吃饱精神气才足，父母才安心。
现在孩子许多都喜欢吃肉，猪蹄的“蹄”字读音同金榜提名的“题”字，有超美好的寓意，为家里的高中生做吧。【食物】猪蹄2个，老冰糖一把，红烧酱油适量，南乳汁一茶匙，葱蒜适量，大料少量，麻椒半茶勺，米酒1茶勺，啤洒750mL。【作法流程】
第一步
将猪蹄斩成块。将猪蹄块下锅绰水，添加料酒去腥。将绰水后猪蹄捞起来。锅中添加适量的油，放进老冰糖碎逐渐糖色。等炒成色调放进葱蒜和大料麻椒。倒入猪蹄炒匀。
第二步
倒入适量的红烧酱油。放进适量的南乳汁。炒匀后，倒入啤洒和少量盐。把所有的料汁倒入压力煲里胆中。盖紧压力煲外盖，运行牛蹄筋键，到时间享受美味可口吧。小提示：用压力煲来烧煮猪蹄，节省成本，无需受厨房油烟爆火熏制，剩余的时间该看手机玩手机，该看电视剧看电视。做肉类食材的菜，提议放一点南乳汁能提色提味。
红烧猪蹄想要颜色红亮，入口即化，就炒糖色后放入高压锅炖，软烂入口。
红烧猪蹄制作方式简单，加入一些山楂更软烂可口，入口即化，味道非常好，大人孩子都喜欢。
首先把猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒，葱段姜片焯水，焯好以后捞出放入砂锅中再加入冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，卤肉，料包，然后再加入热水炖煮一个小时以后再加入，盐，继续煮30分钟，好吃的红烧猪蹄就做好了。
三、用白酒做红烧猪蹄，味道发苦如何去除？
用料：
猪蹄2只、冰糖60克左右、料酒3~5汤匙、桂皮1块、香叶3片、八角2个、花椒1小把、生姜 适量、大葱2棵、盐 适量、一品鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、白胡椒粉 适量、豆腐乳1块、干辣椒3、4个

1、我们先把猪蹄表面的毛在燃气上简单烧一下，也可以请店家帮忙处理一下，再把猪蹄刷洗干净，分割成合适大小的块儿备用，。

2、将处理好的猪蹄放在冷水锅中加入姜片、葱段、料酒煮5~7分钟，。

3、煮沸后将猪蹄捞出来用温水清洗几遍。

4、准备一下一会儿要用到的料，准备好适量的冰糖、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。

5、热锅冷油，我们先放入冰糖炒糖色，小火慢慢炒至冰糖融化，直至冰糖全部融化呈现焦糖色并冒小泡泡。

6、接着放入猪蹄翻炒均匀，让糖色完全裹在猪蹄上，使猪蹄上色。

7、放入干辣椒简单翻炒一下。

8、接着依次放入白胡椒粉、一品鲜酱油、老抽继续保持小火翻炒均匀，酱油经过炒制酱香味更浓郁。

9、这时的猪蹄已经完全上色了。

10，接着加入热水，水量没过猪蹄，再将猪蹄和汤汁一起转移到铸铁锅或砂锅中。
将姜片、八角、桂皮、香叶、花椒放入料包中，一起放入汤锅中，再放入适量的料酒、姜片、葱段。
加入几片干山楂片和一块儿豆腐乳，中小火大约炖煮1小时左右，当锅中汤汁剩余三分之二时加入适量的盐调味。
白酒做红烧猪蹄的炒作办法是啥？一道菜做好了之后就改变不了食材的味道了，特别是这总苦味，很难用其他调料掩盖
可以通过加冰糖解决，冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了，万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的，多尝试几次会成功的，冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
我觉得在做猪蹄之前应该把猪蹄清洗干净，并且用水多抄几遍，把猪蹄上的血字和一些其他的没有洗干净的东西，通过焯水去除然后再炖猪蹄的时候，少放一点白酒，多放一些料酒，等其他的调料这样的话，猪蹄炖出来就不会发苦，然后味道也特别好！
猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。大火烧开，小火慢炖，大火收汁。