前猪蹄和后猪蹄的区别
前猪蹄和后猪蹄的区别
1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵;后蹄是直的，价格比前蹄便宜。
2、还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。
前猪蹄好还是后猪蹄好
简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。
从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。
从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。
猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄;如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了!
如何挑选猪蹄
一、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。
二、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。
三、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
前猪蹄和后猪蹄的区别:
前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵;后蹄是直的，价格比前蹄便宜。
还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。
前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。
[1]猪蹄（外文名：pig's trotters），是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。
1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲.
2:前脚在内侧有三道褶
3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.
4:前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同。
前猪蹄和后主题哪个好吃 一 从外观上看猪的前提渥 二 从营养看没有多大的区别 猪前蹄肉比较多 大蒜吃肉买前蹄 和骨头汤买后蹄 肉比较的解释 三 用什么锅 用两种平常的材料 处理干净后焯水 使用高压锅
买猪蹄，学会区分前蹄和后蹄，记住4个挑选技巧，买到好吃的猪蹄
到了冬天，人们吃肉的频率越来越高，尤其是吃猪肉变得非常频繁，最常买的有五花肉、里脊肉、排骨，还有猪蹄，这几种大多数人都喜欢，吃多少次都不会腻，其中猪蹄吃起来最解馋，大口啃下去特别满足，在家可以做红烧猪蹄、酱猪蹄、炖猪蹄汤，都是不错的吃法，适合冬季食用，又能增加营养，又能让皮肤质量变得更好，还没吃到的朋友尽快安排上。
说到猪蹄，发现身边有些人不会买，总是买错，要么吃起来没肉，要么吃起来太油腻，要么猪蹄不新鲜腥味很重，其实买猪蹄也有讲究，并不是看哪个猪蹄大拿哪个，也不是看哪个猪蹄白拿哪个，想要买到称心如意的猪蹄，要懂得怎么去挑选。
猪有四个蹄子，两个在前两个在后，前面的叫前蹄，后面的叫后蹄，它们之间有区别，并不仅仅是前后之分，口感上大不一样，若是不懂的话容易买错。
买猪蹄，区分开前蹄和后蹄，并记住4个挑选技巧，买到新鲜猪蹄！下面我来给大家分享一下前蹄和后蹄的不同点，以及买猪蹄的4个挑选技巧，牢牢记住这些，今后再也不怕买错吃亏，快来看看吧。
先来看看前蹄和后蹄有什么不同点
前蹄和后蹄的不同主要表现在口感上，营养上都是一样的，只是一个肉多一个肉少。如果想要吃肉多的猪蹄，就要去买前蹄，如果想要吃肉少的猪蹄，就要去买后蹄。
有人可能会说谁会想吃肉少的猪蹄，每次都买前蹄就行了，其实这两种猪蹄各有各的好，要是用前蹄去煲汤的话，做出来不会太好吃，因为比较油腻，吃起来难受，前蹄更适合做成红烧、酱卤，而后蹄可以用来煲汤，主要以喝汤为主。
所以说买猪蹄的时候可以先想想将要怎么烹饪，再去决定买哪种猪蹄，这样一来食材用对了做出来的菜更好吃。
再来看看前蹄和后蹄的特点
有些朋友看到猪蹄时，不知道哪种是前蹄哪种是后蹄，于是就让老板帮忙拿，如果遇到实诚的老板还好，如果遇到不良老板就会吃亏，你想买前蹄，他偏给你拿后蹄，自己不懂拿回家就做菜了，结果多花了钱却不好吃，没什么肉很吃亏。还是自己分清前蹄和后蹄最好，不怕被忽悠！
前蹄的特点是形状有些弯曲，在打弯的部位可以看到明显的褶皱，这是猪长期弯曲活动造成的，还有前蹄的切面看起来肉肉比较多，能看到明显的蹄筋，见到了有这种特点的猪蹄，那肯定就是前蹄，若你想做红烧猪蹄或者做酱猪蹄都可以。
后蹄的特点是形状比较笔直，因为猪站立身体的时候，后蹄起到支撑整个身体的作用，所以长得非常结实，几乎不打弯，而且表面非常平整，没有一条褶皱。还有后蹄的切面看起来骨头特别大，见到了有这种特点的猪蹄，那肯定就是后蹄，若你想做猪蹄汤可以买后蹄。
最后看看4个挑选技巧
首先买猪蹄时，尽量去买颜色发黄的那种，不买那种白白净净的，这种猪蹄虽然颜值高，但很可能是被漂白的，常吃这种自然对身体不太好，所以为了保险起见，买那种看起来不怎么白的猪蹄为好。
然后买猪蹄时，要去买正常大小的猪蹄，不要买那种过于大的，太大的猪蹄很可能不正常，一般都是开水泡过的，买这种既不划算，也常吃对身体不好。
还有买猪蹄时，要去买按压有弹性的，摸起来不粘手的，这种是新鲜猪蹄，反之就不要买。
最后买猪蹄时，要去买没有异味的，闻起来只有淡淡腥味的猪蹄，这种是新鲜猪蹄，若不新鲜或者被药水泡过，就会有不好的味道。
牢记这4个挑选技巧，并分清前蹄和后蹄，今后再也不怕买错吃亏了，不知道你都弄明白了吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。