红烧猪蹄的家常做法第一名厨？

红烧猪蹄做法

主料：猪蹄两个

辅料：干辣椒适量、草果适量

配料：香叶适量、八角适量、花椒适量、姜片适量、冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙

老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精

做法：猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下，熬到冒泡泡。

倒入猪蹄，翻炒均匀，中火多炒一会。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。转到炒锅里，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。装盘即可。

这样一道美味的红烧猪蹄就做好了

1/11 买的时候已经处理好的猪手，泡水一个小时，清洗干净。



2/11 锅里加水、猪手烧开，焯水。



3/11 捞出，冲洗干净，控干水。



4/11 准备好调味料。



5/11 锅里加油烧热，倒入猪手翻炒变色。



6/11 加入香叶、八角、葱、姜翻炒。



7/11 加入两勺老抽，炒上色。



8/11 将猪手放入电压力锅中。



9/11 倒入300克水。



10/11 选择煲汤键，开始煮，等电压力锅发出警告声，说明已经煮好，可以出锅了。