一、红烧猪脚放什么配菜？
可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。
拓展：
一、红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
二、制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
三、其他做法：
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。
二、红烧猪蹄适合配什么菜
红烧猪蹄配香比较菜好吃
红烧猪蹄的做法
食材用料
猪蹄2个
葱2根
姜6片
蒜半头
米椒5个
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1小块
冰糖适量
盐适量
老抽酱油适量
鸡精适量
西兰花2朵
1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
2.用刀将猪蹄剁成小块
3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
5.准备好调料
6.锅中加油烧热，放入冰糖
7.中火将冰糖烧至金黄色
8.倒入猪蹄炒至上糖色
9.放入调料并加适量的老抽酱油
10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味
11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
14.猪蹄炒入味即可
15.盛入盘中。
三、炖猪蹄放什么菜最好
一、猪蹄炖红萝卜
食物
在农贸市场买了好一点的猪脚一个或2个，也有二根红萝卜。
调味品
姜、小葱、米酒、生抽酱油、八角茴香(少量)、八角(少量)、白糖、盐、味精。
作法
1、提前准备食物及调味品。
2、买猪脚时让卖菜的老总帮助跺成一块一块的，再把清洗的红萝卜也切割成小块，姜片能切的厚些，小葱还要切割成段。
3、切完的猪脚凉水入锅焯一下水，那样能够除掉猪脚的血沫。
4、等水开后捞出猪脚。
炖猪脚放什么配菜
5、炒菜锅里放进少量油和白糖。
6、把熟度开小，再炒白砂糖，把白砂糖炒至成鲜红色才行，也有变为暗红色时候持续的冒泡泡。白砂糖使用量要按猪脚的量来分派，白砂糖量太少得话着色就不大好。
7、放进焯山泉水的猪脚，用中文火煸炒至猪脚表层橙黄色，越炒色调越重，越坚固，怎么煮也不会褪色。另外还可以放进米酒煸炒两下除腥。
8、将续煮锅里的水提早煮沸，随后将上好淫的猪脚放进锅内。水开后放进红萝卜及以上调味品。喜爱香辣的盆友能够放一些麻椒和朝天椒。
9、等内锅中的食物都烧开后，立即放进外锅就可以了。
10、盖好内盖子，将两侧的扣锁锁上。
11、盖上外盖子，40-60分钟后就可以吃完，十分便捷，省时，省液化气。
12、40分钟后打开表盖，猪脚早已烂熟了，入口就化。追求美丽的MM，不必错过了哦!猪脚和红萝卜配搭较为科学研究，营养成分美味可口，红萝卜除腥实际效果也特别好。
13、翻炒猪蹄最好用中文火渐渐地炒，手简单的用火灾吧，炒一下猪脚，色调会更坚固。
炖猪脚放什么配菜
二、黄豆炖猪脚
主要材料
大豆300g、猪蹄1000g。
辅材
油适当、盐适量。
流程
1.提前准备原材料，大豆和猪蹄。
2.将大豆侵泡1钟头，冷水最好是多一些。
3.起油锅，放进剁好的猪蹄。
4.猪蹄掉色后就可以出锅了。
5.将炒过的猪蹄放进电高压锅中。
6.放进侵泡好的大豆。
7.适当的冷水，一定要未过原材料哦。
8.盖上外盖，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适当的盐。留宿后，将浮在上面的油弄干净，那样吃起来也不感觉油腻感了。