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红烧猪蹄用高压锅怎么做 红烧猪蹄用高压锅应该怎么做

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-24 02:21   点击:161  编辑:admin   手机版

一、红烧猪蹄用高压锅怎么做 红烧猪蹄用高压锅应该怎么做

1、猪蹄洗干净后,加姜片冷水下锅,水开后再煮5分钟左右,然后捞出来,清洗干净。

2、锅里放油,冰糖,小火加热,用锅铲轻轻搅动。

3、直到冰糖融化,并且锅里出现泡泡,就加入猪蹄。

4、猪蹄加入后,翻炒上色。

5、放入香叶、桂皮、八角合姜片,继续翻炒。

6、炒出香味后,加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。

7、将猪蹄倒入高压锅,加入没过猪蹄的水,调入适量盐巴,盖上锅盖,上汽后,中火压15到18分钟。

8、出锅后,撒上葱花装饰就可以了。

二、用高压锅怎么炖猪蹄?要多久

使用高压锅炖猪蹄需要30分钟左右或者在高压锅喷气大火15分钟改小火十分钟再闷20分钟这样可以让猪蹄吃得更加软烂一些,所以猪蹄由于里面的蹄筋比较硬所以一定要多囤一些,但是炖猪蹄的时候一定要高压锅开锅后不宜大火炖煮太久这样很容易出现堵塞或者解压恐引发危险,而且高压锅炖猪蹄的水水量一定要适量一般是没过猪蹄即可,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅里的二分之一。

使用高压锅炖猪蹄的时候需要将猪蹄先用滚水水煮三分钟,然后焯出猪蹄里面的血沫然后将猪蹄绿水控出水分,起锅放油加入冰糖小火这样可以熬出糖浆然后控干水分将猪蹄翻炒一下炒好的猪蹄可以将各种配料放入高压锅中,然后加入清水最好是属于开水,开水一定要覆盖猪蹄然后高压锅盖上盖子大火。闷炖两分钟出戏以后转小火15到25分钟,如果想要吃有韧劲和q弹的软烂可以在25分钟以后再炖炖十分钟排出气以后将葱白切段加入锅内搅拌均匀

高压锅炖猪蹄一般需要15到35分钟而且红烧猪蹄有很好的蛋白质脂肪碳水化合物可以加速新陈代谢延缓机体衰老,猪蹄里面含有丰富的营养元素而且食用以后可以促进肠道蠕动而且减轻便秘等现象由于猪蹄里面含有胶原蛋白比较丰富,所以对美容养颜都有很好的作用,但是由于猪蹄里面含有蛋白质和脂肪碳水化合物比较多但是过多的摄入很容易造成脂肪堆积所以最好适量的食用,炖猪蹄,如果经常四肢乏力和易抽筋进行食用炖猪蹄是可以一种进步的的食物,食用以后可以促进人体的钙质吸收防止腿部抽筋强化体质加速人体的新陈代谢延缓衰老等现象。所以高压锅闷炖猪蹄的时候最好先小火焖炖十分钟左右,然后再转大火25分钟最后如果是防止猪蹄还是比较硬可以再继续焖炖15分钟即可。

主料

猪蹄

辅料

八角

桂皮

高压锅炖猪蹄的做法步骤

1.

把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄。

2.

在电高压锅工作的时候,准备好各种调料。切好姜蒜,把醋、八角、桂皮调好。

3.

起油锅,放糖,迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色,让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4.

将已经着色的猪蹄放入电高压锅内,放入调料。在锅内加入,水差不多没过猪蹄即可,不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5.

猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开,等到一个小时左右,让猪蹄再捂一下。

6.

红烧么,重点就是红和烧,有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出,放入锅中进行收汁,这个过程大约十分钟左右。

炖猪蹄

〖食材〗猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺,生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒,2勺生抽,2勺老抽,1勺白醋。

〖做法〗猪蹄洗净除杂毛,放在菜板上,用刀从猪猪蹄两个脚趾中间,顺着骨缝用力划开,再剁大块,再冲洗一下。

2、锅中加适量清水,放入猪蹄块,加几个姜3片,葱段几个,1勺料酒,水开后捞出浮沫,焯水5分钟,捞出后再清洗,淋干水分。

3、锅中加少量油,油热后,放入冰糖小火炒出糖色,加入猪蹄翻炒上色,可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。

4、炒好的猪蹄倒入高压锅,加入热水没过猪蹄,放入准备好的八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片,葱段,蒜片,再加入1勺生抽,1勺老抽,淋入1勺白醋。

5、大火烧开转中火,炖30分钟,消汽后打开锅盖,加1勺盐开大火收干汤汁即可,(汤汁不必收的太干,汤汁泡饭很不错)。

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首先炖猪蹄前期的步骤太繁琐了,所以,除非家里有坐月子的,一般不去做,先要洗净,火烧,再浸泡,再刮去黑灰,剁成块,下锅炸金黄,下冷水,开锅小火慢炖,要吃红烧的就加糖酱油慢炖,最少也要炖四十分钟。

三、清炖猪蹄的做法大全家常做法(高压锅红烧猪蹄的家常做法)

1、猪脚的做法高压锅。

2、红烧猪蹄高压锅做法。

3、高压锅炖猪蹄的家常做法窍门。

4、高压锅炖猪蹄的家常做法多长时间。

1.准备用料。

2.猪蹄、盐、葱、姜、酱油、料酒、大料。

3. 猪蹄洗净,焯水去除异味。

4. 锅里放少许油,放白糖炒糖色。

5. 糖色炒好放入猪蹄,不停翻炒,使之均匀上色。

6. 放入料酒,酱油,大料,盐,葱姜炒匀。

7. 加入热水煮开,倒入高压力锅,炖制40分钟。

8. 第三倒入炒锅收浓汤汁即可。

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