1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
10.大火稍微收汁即可
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