一、食材
猪蹄2只，啤酒1听，植物油少许，冰糖30克，原汁酱油3勺，红烧酱油2勺，盐适量，姜4片，葱1根，香叶2片。
二、做法
1.首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）
2.烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。
3.起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。
4.把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。
5.倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。
6.然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。
7.接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。
8.待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。
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