怎么熬猪脚火锅汤

一、怎么熬猪脚火锅汤

食材

主料猪蹄500g 辅料菜籽油适量盐适量干辣椒50g花椒20g油辣椒20g姜25g香菜10g花椒油15ml十三香10g土豆250g白菜100g粉条100g豆腐200g豆瓣酱50g蒜25g

步骤

1.猪蹄剁成块儿焯水备用

2.下菜籽油烧热

3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

4.炒出香味

5.下入猪蹄同炒

6.加入十三香、盐、油辣子

7.继续翻炒

8.将猪蹄转入压力锅

9.加适量的清水

10.入高压锅中炖半小时

11.土豆切块

12.下炒锅煸香

13.加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

14.准备白菜一盘

15.豆腐

16.粉条

17.放入火锅中

18.将炖好的猪蹄放入火锅中

19.滴入少许花椒油，开火边吃边煮

小贴士

这道菜会越炖越辣，如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀

二、谁知道蹄花火锅的做法？

用料：（六人份）猪肉250克，猪蹄500克，猪蹄筋100克，酸菜250克，其它自己喜爱的配菜种类和数量若干。

调料：豆瓣酱50克，老姜25克，冰糖20克，大蒜50克，猪油100克，干辣椒15克，花椒10粒，精盐15克，味精3克，鲜汤2000克。

做法：1猪肉切成大而薄的片。猪蹄用火烧去毛，刮洗干净，入开水锅中氽一下，剁成5厘米见方的块，放入高压锅中，加水上火压至刚熟，捞出冷却。猪蹄筋发好，入开水锅中煮软，从中片开。其它配菜洗净、切好。

2炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下干辣椒节炒几下，又下猪油烧热，放豆瓣酱炒香，下姜片、蒜片，炸出香味，倒入鲜汤，用大火烧沸，放精盐、冰糖，熬10分钟，下花椒熬出味，舀入火锅中，打出浮沫，加入味精，即为汤汁。火唤点火，放入猪肉片、猪蹄块、蹄筋煮沸，便可随意烫食。

注：猪蹄不宜久煮，否则煮烂胶化、粘锅。

三、猪八戒过火焰山（打一菜）

答：红烧猪蹄

四、安利皇后锅怎么红烧猪脚

太简单了，把猪脚用刀开个花，然后放入生抽、老抽和冰糖放炉上用中火烧至蒸汽锁后换小火，二十分钟后就可出锅了。