1
将买回的猪蹄拔毛洗净
2
将无皮的一面剁开，以便烧制的时候方便入味
3
将蹄花凉水入锅进行焯水
4
水开之后小煮十分钟左右
5
将浮沫撇去
6
热锅凉油将调料，生姜大蒜和葱爆香之后下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黄色时加老抽上色料酒调味，最后加入胡椒味精和糖后加水将蹄花淹没
7
上盖之后中火焖烧
8
待水烧干之后用筷子能轻易将蹄花撮烂即为做好
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