一、快餐店菜品搭配流程？
1.一大荤一小素
一大荤一小素是十元盒饭最常见的一种配菜方式，荤菜一般可以选择糖醋排骨，红烧肉这样经典的菜肴。对于素菜，也可以选择一些简单的炒青菜，酸辣白菜和酸辣土豆丝。
2.一小荤一小素一配菜
一小荤一小素一配菜这也是很多盒饭加盟商的非常常见的一种配菜方式。小荤的食物可以选择炒肉丝之类的食物，比如说土豆炒肉丝，青椒炒肉，和一些简单的蔬菜搭配在一起炒，不仅可以降低成本，而且会让菜的营养价值更丰富。小素的食物可以选择炒花菜，炒藕片这些受到大家欢迎的食物。一般来说，配菜都是在超市里购买的即食的榨菜丝和萝卜干等腌制食品，成本非常的低。
3.一大荤两配菜
一大荤两配菜这也是我们通常非常常见的一种配菜方式，价格稍微昂贵一些，能够达到15元。大荤可以选择糖醋排骨，配菜可以选择简单一点的，比如说土豆丝，海带丝，也可以搭配一个煎蛋或者是卤蛋。
二、外卖盒饭怎么搭配菜？
今天和大家分享外卖盒饭怎么搭配菜经验，希望对大家有所帮助。
1.搭配方式一：一大荤一小素。一大荤一小素是十元盒饭最常见的配菜方式。对于荤菜，您可以选择糖醋排骨、红烧肉、红焖鸡块等大荤食物；对于素菜，您可以选择炒青菜、酸辣白菜、土豆丝等小素食物。
2.搭配方式二：一小荤一小素一配菜。一小荤一小素一配菜也是许多盒饭加盟商经常选择的一种配菜方式。小荤的食物您可以选择炒肉丝类食物，比如土豆炒肉丝、青椒炒肉丝、蘑菇炒肉丝等；小素的食物您可以选择清炒的素菜，比如炒花菜、炒藕片、炒青菜等；配菜的选择一般都为榨菜丝、萝卜干、海带丝等现成的腌制食品，成本很低。这种配菜方式虽然多了一小样食物，但是成本并没有增加，而且会让消费者觉得比较丰盛，是比较理想的配菜方式。
3.搭配方式三：一大荤两配菜。一大荤两配菜也是可以选择的配菜方式之一。大荤如上所述的糖醋排骨、红烧肉均可，配菜可以选择清炒土豆丝、酸辣白菜等便宜的素菜，也可以选择海带丝、萝卜干、榨菜丝等腌制食品，另外煎蛋或者半个卤蛋也是可以选择的方式之一。
4.配菜注意事项：肉类食物尽量多配一点汤汁。对于肉类的食品，在烹饪的过程中最好可以多做一点汤汁，不仅成本不会增加，而且会让许多消费者感到贴心，成为您店铺的忠实粉丝，一定别忘记哦。
5.米饭上撒一些黑芝麻。米饭上撒一些黑芝麻现在成为了不少盒饭加盟商的选择，您可以将黑芝麻炒好，然后放在做好的白米饭上，瞬间就会给人高大上的感觉，而且成本还很低。
6.根据自己的城市选择配菜方式。以上小编为您所列的配菜方式，比较适合普通的中等城市。因为每个城市的消费水平不一样，若您处在发达城市，且处在最繁华的商圈，所以一定要根据自己的城市来选择合适的配菜方式。
三、一份二荤一素的快餐，主荤的荤素比例是多少，小荤的荤素比例是多少？
一般工厂里的全荤比例是9：1或8：2，主荤比例是6：4或5：5、有的是4：6，主要还是要看是什么菜，小荤比例是2：8左右。
四、盒饭菜谱荤素比是多少？
盒饭的菜谱一般我觉得荤素比例在一比二左右吧，荤菜五样，素菜十样。首先素菜可以有，西红柿鸡蛋，洋葱辣椒，烧腐竹，炒洋白菜，麻辣豆腐，炒豆芽，大烩菜，炒花菜，炒千页豆腐，烧茄子。
荤菜可以有红烧肉炖土豆，红烧鱼，红烧鸡块，辣子鸡丁，小酥肉。基本上就是这些吧。