苦瓜炒牛肉是怎么做的
前言
苦瓜虽然有些苦味，但夏天就是应该多吃带有苦味的东西，所以，虽然孩子们不太喜欢，也会时不时买来吃。而且苦瓜与肉类搭配着炒，苦味会少很多。
材料
主料：牛肉250g、苦瓜200g；
辅料：油适量、盐适量
苦瓜炒牛肉
1
苦瓜切片用盐水浸泡15分钟
2
牛肉切片用盐油、姜、蒜腌制10分钟
3
苦瓜放入开水锅中焯水
4
焯水后的苦瓜捞起沥干水分
5
煮热油锅放入牛肉煸炒3分钟
6
倒入沥干水分的苦瓜煸炒2分钟
7
倒入用酱油和淀粉勾兑好的调料，煸炒均匀即可
小贴士
苦瓜用盐水浸泡15分钟，可以减少苦味
苦瓜切成薄片腌制一下，这样吃起来没那么苦，牛肉切好也用蚝油等调料腌制一下，然后再放一起翻炒调味即可出锅。
怎样做菜弄：笋子炒肉和 清炒苦瓜？
清炒苦瓜：苦瓜切片，大蒜头切末，先把蒜末放入锅中炒香，然后倒入苦瓜片，炒煮快起锅时加入盐、味精就可以了。
笋子炒肉：这个复杂点，这个天的笋子，不可能是新鲜笋，应该是泡好的笋干吧！先把它们和肉都切成丝，另外再切些青、红辣椒丝，大蒜头切末。先把肉丝下锅炒成五成熟，盛出备用，然后放蒜末炒香后倒入笋丝，翻炒一会儿再倒入前面炒的肉丝、青红辣椒丝，倒入酱油，放盐、味精，翻炒均匀就可以出锅了。
先预祝你成功，祝好胃口！
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