白苦瓜炒肉的家常做法？
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。
1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。
2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。
3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。
4，把锅烧红。放入蒜片。放少量的豆瓣酱把它爆香。放入炒好的五花肉，放少许生抽王调色，把焯好水的苦瓜也放进去同五花肉一起焖，放白糖两克。喜欢吃鸡精放少量鸡精，五花肉和苦瓜大约焖三分钟左右。后加少量蚝油翻炒一下，美味的苦瓜焖五花肉制作完成。
一、用料
苦瓜 2根
猪瘦肉 1块
干辣椒 2个
蒜瓣 4瓣
盐 适量
花椒粉 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
耗油 1勺
玉米淀粉 适量
料酒 适量
二、苦瓜炒肉的做法步骤
步骤 1
苦瓜去白瓤切成薄片
步骤 2
加盐腌制15分钟后清洗干净，用水多淘洗几次直至水清澈，放入开水中焯一下水，捞出备用
步骤 3
猪瘦肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、耗油、玉米淀粉腌制15分钟
步骤 4
锅里倒油，转动锅让油滑锅，加入腌好的瘦肉炒熟
步骤 5
加干辣椒、蒜瓣炒出香味
步骤 6
加苦瓜炒至断生即可
苦瓜炒肉怎么做好吃，苦瓜炒肉的家常做法
苦瓜炒肉的做法步骤11.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片
苦瓜炒肉的做法步骤22.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟
苦瓜炒肉的做法步骤33.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油
苦瓜炒肉的做法步骤44.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅
苦瓜炒肉的做法步骤55.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
苦瓜炒肉的做法步骤66.下苦瓜片翻炒至断生
苦瓜炒肉的做法步骤77.加适量食盐
苦瓜炒肉的做法步骤88.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
苦瓜炒肉的做法步骤99.炒好后起锅
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