用料 篙瓜菜 1斤 猪肉丝 1两 豆腐 半块 枸杞 几粒 水淀粉 一茶匙 篙瓜菜烧豆腐的做法 篙瓜菜择去上端老化叶子，冲洗干净猪瘦肉切丝，放入碗中，加少许糖 料酒 生抽 搅拌上劲，放置一边豆腐切块，开水中加一勺盐焯一下篙瓜菜切断，热锅凉油，放入，快速翻炒加入瘦肉丝，翻炒至变色放入豆腐，轻快划开淋入凉水调好的水淀粉，轻快划开，加入适量盐，划开洒几粒枸杞，盛出来吃！好鲜好鲜哪！小贴士篙瓜菜只有4月的最好吃，鲜嫩可口。气温渐长后会抽叶，随之就不能吃了。同类还有浦菜，但没有篙瓜菜鲜，草酸感重。此类时鲜均为快手菜，好择好洗好做好吃
原料
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豆腐 (250g)
蒿瓜 (半个)
姜片 少许
蒜瓣 少许
生抽 适量
盐 适量
椒盐 适量
植物油 适量
1/豆腐用开水烫一下，浸泡10分钟左右，切成小片备用，瓜洗净切片、蒜瓣和姜切碎备用。
2/锅里加入植物油，热锅，加入姜碎和蒜瓣碎粒，炒出香味。
3/加入瓜片和少许盐，炒出汤水。
4/加入豆腐，轻轻翻炒。
5/加入适量的生抽调味。
6/翻炒至猪血变色后，加入少许椒盐。
7/翻炒均匀至汤汁收干关火，装盘即可。
8.美味又好吃的蒿瓜菜烧豆腐完成开吃了。
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