一、海椒炒苦瓜的家常做法？
主料2人份 : 苦瓜200克 辣椒40克
辅料:色拉油30克食盐3克
步骤1
新鲜的苦瓜 洗好去除瓜瓤
步骤2
切成厚条状
步骤3
辣椒切丝
步骤4
油锅热，一起下苦瓜辣椒翻炒
步骤5
变色加盐，出锅
烹饪技巧
大火快炒，如炒干时可适量喷点水，出锅前加盐。
食材：苦瓜2个，辣椒4个，盐适量，蒜4瓣，鸡精少许
做法：
1.把苦瓜对半切开，把中间的籽去掉，切成薄片。
2.放点盐，用手把盐拌匀，来回抓苦瓜，都腌到盐，腌制5分钟。
3.把辣椒切碎洗净。
4.把苦瓜的盐水捏干。
5.再用水冲洗苦瓜，把盐水洗掉。
6.放油把蒜炸香。
7.先把辣椒炒一下。
8.再放入苦瓜一起炒，放盐，鸡精炒几下就可以出锅
1、苦瓜洗净切片备用。海椒洗净切丝备用。
2、把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。然后捞起过凉水，沥干水备用。
3、起锅烧油，油热之后放入青椒翻炒。
二、苦瓜能不能跟辣椒一起吃?
苦瓜能跟辣椒一起吃，常见的有蘸酱苦瓜。
主料：苦瓜1根、蒜米6瓣、辣椒2个、时蔬伴酱（黄豆酱）适量
调料：食用油3克、盐1克。
做法步骤：
1、苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子，
2、苦瓜切成条，6厘米左右的长度，宽度大概是0.6厘米
3、辣椒切成小圈做装饰用，如果辣椒比较辣，可以洗掉辣椒籽，蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉，尽量的切碎一点。
4、汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐，下黄瓜条焯水变色后煮一分钟
5、苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右，这样能保持颜色翠绿好看，口感清脆。
6、苦瓜条整齐的码在盘子里
7、苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的时蔬伴酱，放几个辣椒圈装饰一下
三、尖椒苦瓜怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
尖椒苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
四、苦瓜能和辣椒一起炒着吃吗
可以的，苦瓜配上红椒，颜色更搭配！
五、青椒炒苦瓜丝的做法？
苦瓜洗净切片备用。
2、青椒洗净切丝备用。
3、把水烧开，放入一大勺盐。
4、把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
5、然后捞起过凉水，沥干水备用。
6、锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
7、青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
8、炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
步骤1主料：苦瓜、霉豆皮，配料：青椒、大蒜，调料：油、盐、鸡精、生抽
步骤2.苦瓜洗净去瓤切片
步骤3.红椒和大蒜切碎
步骤4.烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水，主要去苦，你觉得很爱苦味，这步省略
步骤5.锅里加适量的油炒香大蒜辣椒
步骤6.放入豆皮炒翻炒2分钟
步骤7.加入苦瓜继续翻炒一分钟
步骤8.然后调入适量的盐和鸡精一汤匙的生抽翻炒均匀即可
六、苦瓜炒鸡蛋的做法苦瓜煎蛋？
准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱花。
1、将准备好的苦瓜切成片状，将中间的芯抠出掉，切成半圆的形状。
2、起锅烧水，将准备好的苦瓜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、平底锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中进行煎炸，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中进行爆香。
5、再将准备好的苦瓜放在锅中，进行翻炒。
6、加入适当量五香粉。
7、再将鸡蛋放在锅中，一同翻炒。
8、加入适当量的盐巴在锅中，进行调味。
9、再加入一点点味精在锅中。
10、大火翻炒，之后盛出来即可。
做法
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。