一、各种卤菜切法手势
面条的切发可是多了去了，就我知道的都有好几种呢。首先是家里来客人了要吃长面，长面有切细的，宽的，还有叫韭叶面，大款面，土话叫裤带面。平时吃一锅面时切面有，四方块的面片，齐划块面，雀舌面，转刀面，还有一种是把面先切成宽宽长长的面条了再用手揪着下锅的面叫破布衫子。
二、各种卤肉切法
第一种方法：将美缝胶按照45°角削，口的大小可以根据瓷砖缝隙或者其他缝口的大小来定，尽量切割差不多大，这样能一次打好胶，外观漂亮，还节胶。
第二种方法：先将美缝胶嘴切割平整，然后口的大小和铝合金打胶的位置大小一样就可以了
第三种方法：先用壁纸刀斜削，一般胶嘴上面都会有几个刻度，最尽头的是小嘴，往下会依次变大，你可以根据自己需要的大小去削，也可以先从最小的削起。
三、各种卤菜切法手势图解
留着整齐的刘海，直接带上发带，很文静吧中分，扎两个辫子，编成麻花辫，然后弯过来扎好中分扎成两个辫子后，在分别用皮筋盘起来，扎不住的短头发用发卡卡住
四、卤菜切菜视频
用一个自拍杆固定好，再把屏幕横着录制，情况允许的话找个人帮忙拍，这样效果更好！
五、卤菜的切法
首先，你需要准备一块干净的案板和一把刀。
清洗双手，并且戴上干净的一次性手套。
荤菜跟素菜分开放，防止窜味道。
如果带有汤汁的卤菜先把汤汁沥干净之后再放上案板。
切好后整齐地放入盘子中。
剩余的没有切完的卤菜拿保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，防止变质。
六、切卤菜切不好怎么办
如果光是蛋糕坯子，那么就用烘焙锯齿刀，或锋利的长刀。用手轻轻压着要切割的地方，慢慢的来回拉。
如果是生日蛋糕，最好用烘焙长平刀，用干净的布，或纸将刀面擦干净，然后从正上方轻轻压下去，切过到蛋糕胚时，从刀尖处先用力切下。然后再刀柄。完整的切到底部的时候。轻轻的将刀从底部抽回。不要从上面抽回（奶油你懂得）。再切第二刀的时候再将刀面擦干净再切。
如果没有专业的刀。也是要将刀擦干净。从刀尖用力切下。
如果这样还会坏的话。就放冰箱冻几分钟，如果还不行那就是蛋糕做的太垃圾了。
七、卤菜怎么切才好看
猪大肠斜着切片是最好的，这样又利于摆放，而且非常的美观，用筷子夹的时候又不容易脱落，在酒店或者是大排档，我们经常可以看到老板做的红烧猪大肠都是斜着切的，这样摆放起来非常的好看而且我们客人在用筷子夹的时候，肠子是不容易脱落的，因为斜切面有足够的面积给我们的筷子夹住，而且摆放的很好看，起来比较有食欲
八、切卤菜的专用刀
发面揉好戳成长条再让刀切
九、切卤菜视频教程手切的
准备鸭子一只，洗净
步骤2
准备八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、酱油半碗、葱姜，准备40克冰糖二勺老抽
步骤3
将鸭子放入锅内，加入适量冷水姜块，大火煮开，水沸腾后加入三勺料酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净
步骤4
锅内放入鸭子，放入冷水，水的高度与鸭子持平，加入姜片和葱结，盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫；加入半碗酱油，放入准备好的八角桂皮香叶和陈皮，盖上盖子，大火烧开小火煮30分钟
步骤5
期间给鸭要不时翻翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤6
半小时后，加入备好的冰糖和老抽，再中小火继续炖煮半小时
步骤7
期间给鸭翻身，每过一会，将汤汁舀起淋在鸭上
步骤8
半小时后，大火收汁，期间给鸭翻身，将汤汁舀起淋在鸭身上
步骤9
直至汤汁稀少而粘稠 将鸭子捞出，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤倒入盘中即可
十、卤菜怎么切教程
2-3厘米，差不多一块糖那么大吧，这样机器好打一些。我家每次都是这样的，打出来的肉沫很均匀。
如何操作，
首先清洗干净绞肉机。把绞肉机带的防震垫圈放在牢固的桌面上，把绞肉机放在垫圈上安装好，把刀片安好。把切好的肉块放入绞肉机内，把盖子盖好，把绞肉机的电机放在盖上的凹槽上，和动一下，把电机安稳了，接通电源，按下电机上的快速键，几秒钟时间，肉泥就绞好了。
十一、卤菜切片机图片及售价
四川卤菜质地适口，味感丰富，香气宜人，润而不腻。携带方便，易于保管，增加食欲，有益营养。一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓
郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
卤的特点：
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪
发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种
方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味
，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，
冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。