爆炒海鲜的做法：
1.
葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用
2.
花蛤洗净，对虾洗净，剪去须
3.
梭子蟹洗净，对半切开
4.
热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐
5.
放入葱姜
6.
放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下
7.
加入豆瓣酱，翻炒
8.
加入花蛤和对虾翻炒
9.
加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅
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