铁板豆腐,不是用铁板来炒制,而是把豆腐做好后盛放在烧热的铁板上。所以,好吃不好吃?不取决于它是不是放在铁板上,而是看厨子的手艺如何。他炒得好吃,自然就是好吃,如果炒的不好,那么把它放在什么上都好吃不了。所以,不能把好吃难吃定位在或局限在铁板豆腐的名称上。
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