一、公鸡怎么煲汤好喝又营养
这种公鸡汤营养滋补，常吃身体棒气色好，味道很不错！
我们提起非常滋补的鸡汤的时候，肯定都会想起用母鸡来炖鸡汤，但其实在这个时节用母鸡来炖鸡汤并不是最滋补的，反而是用公鸡来炖鸡汤的味道非常不错，而且疗效也非常的好，有着非常不错的食疗作用，营养价值是非常高的，在做这种公鸡汤的时候，我们还要用到其他的一些材料做出来的鸡肉非常的美味汤汁也非常的鲜美虽然我们加入了其他的食材。但是却没有破坏鸡肉本身的鲜美味道反而还把他的一些缺点，给闷启租遮盖住了突出了它的优点。
很多家庭主妇都会做母鸡汤，并且还很有自己的一些套路，但是却没有怎么做公鸡汤，那么接下来我们就来看一看，如何才能够做出非常美味滋补的公鸡汤。经常吃这款公鸡汤的话，能够获得非常好的食疗作用。大家的身体肯定会变得更好，而且气色也会变得更加好看。光是冲着这款公司，它的味道就应该去试着做一下，制作的时候我们需要用到一只大公鸡，还需要用到一些山药，枸杞，大红枣，葱，姜，盐，料酒。
我们可以再买攻击的时候就让人家帮忙把鸡肉给蚂兆处理一下，回家的时候把它给清洗一下，切成鸡块，直接在锅里面倒一些凉水，把它给放进去凉水下锅开火，直到煮开了以后再准备关火，在中间的这个时候我们可以试着翻一下，翻了几次之后就可以有效的去除一部分油脂和血水。
火关了之后，我们把这些鸡块放进凉水里面冲洗几遍，重新放回锅里面，记得要把水分给控干，放回锅里面之后把葱姜给准备好放进去，再加入适量的清水，把红枣也给放进去，加入适量的枸杞开大火煮开了以后再转为小火，盖上盖子等待20分钟旁坦到30分钟的时间，在这个过程中我们可以把山药给去皮，然后切成滚刀块，山药放进去之后继续等待20分钟，这个时候的肌肉差不多已经熟透了，再出锅之前加入一些盐进行调味即可。
这款山药炖鸡汤的做法是非常简单的，我们可以把这款汤当作月子汤或者是当做日常的一款家常菜。对于男女老少来说都是有营养价值的。在做公鸡汤的时候，我们加入的主要材料就是山药，大家在处理山药的时候一定要记住山药的粘液是会伤害到我们的皮肤，如果手指都碰到了山药的黏液，那么可能就会皮肤发痒，所以我们在切山药皮的时候要带上手套或者是把山药清洗一下，切成段，放进清水里面煮开了以后再拿出来把他的山药皮给去掉，但这个时候山药就不能够放弃公鸡汤里面一起煲汤了。所以在制作这款美食的时候，还是建议大家戴着一次性手套去山药皮，再做其他食物的时候，可以根据情况来判断，是直接切山药皮，还是把山药煮熟了再去皮
二、干金针花的煲汤做法
需要干激哗空黄花菜五十克，瘦肉两百芦前克，再就是料酒和食用盐等调味料。
把干黄花菜提前用清水泡开，然后再洗净，切成段状，把瘦肉也切成丝状，一起放在汤煲中煲制，烧开以后用中小火，慢慢的煲一个小时左右，就能做好，再加入适量食用盐和其他调味料调匀就能取出明瞎食用。
这是我喜欢吃的一种食材，我通常都是把干金针花泡水四迟陵五小时后，换水清洗轿敬，清洗几次后，挤干水分，再次放入清水浸泡，办小时后沥干水分，可以放入老鸭汤、码帆戚猪蹄汤、排骨汤里，很美味的一道家常菜。
首先得把它给泡开再和其它煲汤做法一样
三、棒骨莲藕汤家常做法
棒骨莲藕汤的做法
1.买好的棒骨请店搏渗纳家剁成大块基没。冲洗干净
2.锅中烧开水，将棒骨放入，再次烧开后，将棒骨继续焯烫三分钟去血污
3.将棒骨取出，清洗干净，锅中的水倒掉不用。生姜洗净切片备用
4.将棒骨、生姜和足量的水放入炖锅中，倒一大匙料酒，开高火炖
5.棒骨炖至2小时左右时，将莲藕去掉两端的节，去皮、洗净、切滚刀块，倒入炖锅中继续炖约一小时，至原料酥熟即可，根据口味加盐调味
6.出锅可撒葱花点缀，没有的话也可，味道已经很不错了
烹饪技巧
1、买好的棒骨最好请店家剁成块，否则回家自己剁的话比较费劲，也伤刀啊。
2、棒骨在炖的时候还会有少量浮沫，可以用勺撇掉，这样汤色才清亮不浑浊。
健康小常识喊手
秋季天干物燥，我们在平日的饮食方面要注意多吃一些滋阴润燥、益气养血的食物，要多补充水分，因此也适合经常煲一些汤汤水水的来滋补身体。
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家常菜
莲藕棒骨汤/莲藕排骨汤
莲藕棒骨汤/莲藕排骨汤
冬天的莲藕，储存了满满的能量，炖汤最是香甜。炖棒骨、排骨、腔骨都可以。
用料
猪棒骨 1根
藕 1节
姜 1块
醋 1大勺
香葱 3根
白胡椒粉 适量
盐 适量
莲藕棒骨汤/莲藕排骨汤的做法
锅中放棒骨，加冷水没过，大火烧开，待血沫浮出，捞出棒银陆骨用温水洗净。
藕去皮，切成块，姜去皮，切片。
棒骨放入高压锅中，放入姜片。
放入藕块
加水完全盖过食材，放陵搏隐一大尺厅勺醋。盖上盖
子，开大火，上汽后，继续炖20分钟，开盖
加适量盐，再用小火炖3―5分钟。
香葱切末，置于汤碗中，放适量白胡椒粒。
舀热汤浇在葱花和白胡椒上，激发香气，再
舀入棒骨和藕。
秋季开始食鲜藕。
用莲藕和排骨或者棒骨炖汤，汤鲜味美，营养族笑丰富。
棒骨莲藕汤，用砂锅小火煨，怎么着也得三两个钟头。念罩
用普通高压锅，上汽后怎么着仔穗闹也得半个小时以上，肉才可以脱骨；
用这款韩国进口枫年不锈钢（4.5L）高压锅，气阀上汽后，转成最小火，我只用了12分钟。关火后静置15分钟以后开火。
炖好的汤，鲜甜味美，莲藕粉糯，肉骨很容易就可以分离。
适合上班族的快手汤----棒骨莲藕汤
原料：猪棒骨、莲藕

棒骨莲藕汤的做法
1、新鲜猪棒骨请卖家剁成小块，用清水浸泡去除血水，中间换水两次；

2、莲藕去皮后先拍后掰，处理成小块，撒点盐盐搅拌下，腌制半小时；
3、高压锅直接上火，少放点油，煸香生姜；
4、浸泡好的棒骨捞出，擦干表面的水分，放入锅底，大火煎制；

5、烹入料酒，加盐和一点点糖；
6、添加热水大火煮开；
7、继续滚煮，用勺子仔细撇清表面的浮沫；

8、腌制的莲藕冲洗干净后，沥干水分，放入锅中；
9、大火烧滚后，继续用勺子撇清浮沫；
10、汤面干净后，加盖，大火烧至气阀上汽，转成小火，继续烧10分钟；

11、关火，静置15分钟开盖，根据自己口味，调整下汤的咸淡味，吃时撒上葱碎，调个味汁蘸棒骨食用。

莲藕的功效与作用
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
熬汤用的肉骨倒不刻板，棒骨呀排骨呀连骨的五花，全可以。藕是得用中段，厚实些的，不可太嫩。煮出来的藕粉糯粉糯的，咬开得连着丝才行。
藕有田藕和池藕之分，一般来讲，田藕口感不如池藕。我一直吃巴河藕，肉厚，入汤久炖不烂，口感绵柔。
买池藕有泥的才新鲜，拿回家保鲜膜裹着放冷藏可保存一周左右。偏短的藕头，有一小尖，比较嫩，适合切薄片来炒。中间的厚实粉糯，是煲汤佳品，也可做糯米藕。后面细长的叫藕梢，有粗糙的纤维，口感差。
在湖北有些地道的人家，生蜂窝煤炉，温火煨汤，一下午六七小时。用一种粗砂锅，叫铫子，有些年头的，放水泡铅孙猜一会儿能看到油花，是煨莲藕排骨汤钟爱的器具。
在煲汤方面的优势，土锅和老铫子是一致的。较强的热渗透力容易将食物炖软烂，把汤煮得鲜美入味。大量的气孔也可以吸油，让煲出来的汤甘润不腻。
这是我自己烧的土锅，为五家淘宝店和三家线下门店供货，至少3000在人使用。
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来看下准备的食材，排骨半斤，莲藕300克，花生8粒，姜3大片和3小片，蒜3瓣，大葱一段，盐适量。
出锅前再切一碟葱花。
排骨挑带两根脆骨偏肥的，莲藕沾不够油，味道闷着出不来。撒盐腌上，十五分钟左右。
莲藕切厚片，每片切成四块，均匀地裹上一层盐。这是煲莲藕排骨汤关键的一步，用盐杀莲藕，可以让藕更粉更入味。
莲藕的量和排骨差不多，别太少或太多。
葱切段，蒜拍烂，备用。
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炒锅上灶，大火烧两分钟转中火。倒油，放葱蒜小片姜和排骨煸炒。这里用素油，葵花籽油或玉米油全可以，别用猪油。
等葱蒜成凯纯焦色后关火，捞出排骨。
摆在盘中，静置。
土锅底上铺三大片姜，可以避免一开始烧焦。
放排骨，再放入藕块，撒花生。加一升水，占到土锅八九成左右，别全满，不然会溢锅。水也别少，会夹生，在武汉，半铫子或夹生半铫子，是槐型骂人的。
上灶，敞着口中小火煮沸，然后转小火。
盖上内外盖，气孔呈等腰三角形，小火煲两个半小时。
一小时的时候开盖搅拌一下。
两个半小时后，满屋藕和排骨的香味。关火，开盖，汤已经煮到土锅的