木耳炒鸡蛋怎么做 木耳炒鸡蛋的做法
1、主料：泡发黑木耳、鸡蛋。辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末；
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；
3、锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
4、锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
5、加入胡萝卜片先煽炒；
6、再加入黄瓜片翻炒；
7、再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
8、炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
9、加盐调味；
10、快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。
木耳鸡蛋怎么炒才好吃？
木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
食材
木耳 20克
鸡蛋 2枚
胡萝卜 一根
盐 适量
油 适量
方法/步骤
准备好所有原料，木耳提前一天泡好，摘洗干净撕成小片。鸡蛋打入碗中，葱切小段
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锅内放少许 油，倒入蛋液滑炒成熟后装盘备用
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锅内放少许油，倒入葱花和胡萝卜翻炒
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倒入木耳继续翻炒
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加入精盐
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倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
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食材明细
主料
黑木耳200g
鸡蛋2个
辅料
红辣椒适量
青椒适量
葱适量
配料
盐适量
鸡精适量
其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1
泡发的木耳一盘。
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2
鸡蛋打散。
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3
葱、红辣椒、青椒洗干净切小段。
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4
锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
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5
锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。
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6
倒入木耳煸炒至变软。
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7
放入鸡蛋拌均匀。
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8
然后放入青椒煸炒片刻，加盐，鸡精调味即可。
小窍门
爆炒发好的木耳，时间不能长，要快。
预先浸泡黑木耳，洗净，撕成小花，去皮切胡萝卜，切青椒备用。
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将鸡蛋打入碗中，并用筷子搅拌使其变蛋液。
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将花生油倒入锅中，加入葱段直至香，倒入胡萝卜片，然后翻炒。
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这时，将胡萝卜推到锅的边缘，倒入鸡蛋混合物并翻炒。
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将鸡蛋炸成碎片后，将胡萝卜推回来并一起炒。
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然后加入黑木耳和青椒，一起炒。搅拌盐和酱油。将蚝油放入碗中，搅拌均匀。倒入碗中调味。
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美味的家常菜就做好了。
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木耳，鸡蛋要想炒的好吃的话，我们可以再提前把木耳浸泡，这样他也就会变得很柔软 ，而且我们可以在里面加入 一点点的糖 ，还有一点点的 辣椒 ，这样的口感还是非常好吃的
木耳炒鸡蛋里面可以放一些芹菜，这样可以让整体有一个更香的味道。要把木耳提前泡发好，鸡蛋一定要打散，首先要把鸡蛋炒熟，接着把木耳倒进去，里面要放一些配菜，比如芹菜。