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木耳炒淮山怎么做?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-11 04:06   点击:287  编辑:admin   手机版

主料

山药(淮山)1根,胡萝卜1块,木耳10g

辅料

轻椒1/4个,红椒1/4个,姜1片,蒜2瓣

调料

盐1g,蚝油1勺,浓缩鸡汁2g

1. 准备山药一根,木耳提前泡发,姜,蒜少量,青红椒配色。

2. 锅中放入清水,木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3. 山药去皮切片,锅中重新放清水,水开后放山药,胡萝卜片,加一丁点盐焯水1分钟左右断生,这一步是关键,因生山药有好多粘液,焯水后再炒不会变色,比较爽口。

4. 所有食材全部焯水以后备用,姜蒜切末。

5. 锅中放入适量玉米油,姜蒜炸炸香。

6. 放入山药,胡萝卜,木耳大火翻炒,加一丁点水,盐1克,放蚝油1勺。

7. 加入青红椒片,中大火继续翻炒,出锅前放鸡汁提鲜。

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