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芹菜的茎有哪些特征?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-07 09:55   点击:288  编辑:admin   手机版

因为芹菜叶子的口感不太好,水分不太足,纤维比较多,与其它食物炒,口感不好,也不好看。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素

、维生素

C、维生素B

1、蛋白质

、钙的含量均超过茎的含量。中国人不太吃芹菜叶的原因,主要是它确实不太适合炒。在国外,欧芹主要吃的是叶,方法是把它切碎了,加到其它菜里,进行调味,另外可以榨成汁来和面,做馅料什么的。

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