一、芹菜怎么炒好吃又营养
1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料，所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的，因为只有新鲜的芹菜，才能够确保其营养价值，而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩，如果太老或者是不新鲜的芹菜，是不可以用来使用的，就算炒出来的吃起来的味道也会很差，除了准备好新鲜的芹菜以外，还要准备一些调味品，比如植物油，食用盐，醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我们做炒芹菜的时候一定要注意，芹菜一定要清洗得当，确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉，最好是放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃，先在锅中放入一些植物油，把油烧热以后，将洗净切好的芹菜放进去翻炒，注意这个时候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香后把调味品放进去，就可以了。
3、炒芹菜应注意
我们在炒芹菜的时候，一定要注意正确的方法很重要，可能你会觉得炒芹菜非常的简单，其实虽然它很简单，但是也是需要掌握好细节的，不管是火力的控制还是调味品的放入，都应该要控制好，因为只有控制好火候，并且放入好调味品，才能够做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水，不能放得太多水，否则的话也是会影响吃起来的口感的
简介：
芹菜是伞形花科植物芹菜的全草。主要含有水分，碳水化合物，钙，铁，磷，蛋白质，脂肪，矿物质，芹菜素，维生素c，挥发油。
食用功效：芹菜具有多种保健作用，而且芹菜的根茎叶和子都可以当药用，故有药芹之称，多吃芹菜可以清理胃中湿浊，杀药毒，经常食用能避免皮肤苍白，干燥，没有光泽，而且可以使目光有神，头发黑亮，另外，芹菜可以预防结肠癌，能增强人的记忆力。
饮食宜忌：
1.脾胃虚寒，肠滑不固者，血压偏低者，婚育期男士应少吃芹菜。
2.人们在吃芹菜时，往往有单吃茎不吃叶的习惯，其实这是一种错误的食用方法，芹菜叶中的维生素含量高于芹菜茎，所以还是茎叶一起吃比较好。
食疗医方：
1.治疗肝火盛，耳鸣
芹菜100克，菊花20克，车前子20克（用纱布包好），用水煎服，每日1剂。
2.治尿路结石
芹菜50克，绿豆芽50克，芹菜，绿豆芽都切碎，用沸水冲泡2-5分钟后食用，饭前服用，每日1-2次。
3.治疗妇女湿热白带
芹菜50-100克，水煎服，每日1剂。
4.治疗尿频
芹菜800-1000克，去根和老叶，洗干净，切碎，加植物油和盐，炒熟后每天分2次食用，可连服几天。
二、素炒芹菜最简单做法
素炒芹菜最简单做法如下：
主料：芹菜适量。
辅料：蚝油适量。
步骤：
1、准备葱蒜。
2、2颗芹菜。
3、芹菜掰开取丝（这样炒出来芹菜嫩，口感好）。
4、切片。
5、胡萝卜切片。
6、起锅热油炒葱蒜。
7、倒入芹菜，加一点点水湿润。
8、加入胡萝卜。
9、倒入蚝油。
三、炒芹菜做法 炒芹菜的做法介绍
1、主料：芹菜500克。调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克。
2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；
3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
四、素炒芹菜怎么炒好吃？
主料：芹菜250g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。
素炒芹菜的做法
1、芹菜切成段，洗净备用。
2、葱和辣椒准备好备用。
3、锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味。
4、加入芹菜煸炒，然后加入生抽少许、盐、加少许水翻炒即可。
5、成品图。