一、那个品种芹菜嫩容易煮熟
雪白实芹。植株高大，长势强，株型较紧凑。叶柄半圆筒形，呈柔和蛋黄色。纤维少，质脆，香味浓，产量高。以“独特的亮丽色泽、香味浓郁，鲜嫩易熟”而深受喜爱金黄色芹菜地区的菜农种植。所以雪白实芹较嫩容易煮熟。
二、西餐中的西芹，欧芹，香芹，法国香菜，西芹 哪个是那个的别名
欧芹，香芹，法国香菜，这三个名称都指的是同一种植物，英文是Parsley。我附上了图片。Parsley一般作为调味品使用，和中国的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。
至于西芹就是一般吃的芹菜，粗杆子的那种，之所以叫做西芹是因为品种是从外国引入的。中国土生的芹菜杆子非常细，也叫做唐芹，或者水芹菜。
希望能帮到你^^
三、芹菜像什么
芹菜那翠绿的叶子就像一块翡翠，它那一个个的齿棱就是人工特意的雕琢，一眼看去，很沁人心脾
芹菜像花，绿色的
香菜！！！不过比香菜大很多～～～～没有香菜的香味，只有像苦楝树的味道～～～～～～～～～
四、芹菜和洋葱那个更除腥味
对于去腥味洋葱比芹菜更好一些。
洋葱和芹菜其实对于去腥味作用很低，都是用自身的味道来进行掩盖，并不能充分去除腥味，相比之下，洋葱的去腥作用比芹菜更好一些。
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
五、芹菜汁怎样做
芹菜汁做法一
芹菜汁原料：鲜芹菜、白糖适量。
做法：将芹菜洗净榨汁，加白糖调味即成，随时饮用。
功能：清热凉血，止血调经。
主治：血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血;症见阴道出血量多，不能制止，血色深红，质地黏稠有块，口干便秘，心烦易怒。
芹菜汁做法二
原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。
做法：
1、芹菜洗净后切成小段;
2、砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟;
3、将芹菜及水放入食品加工机中打成泥;
4、过滤掉菜泥即可。
芹菜汁做法三
原料：西芹，蜂蜜
做法：
1. 西芹洗净切段，用榨汁机榨汁。
2. 放入2勺蜂蜜搅拌。放入冰箱中镇一下，口感更好!
你完全可以把芹菜汁当饮料来喝，这个绝对要比你从超市购买来的饮料要健康很多，而且口味绝对比那个清新。
芹菜汁是一道简单易做的蔬菜汁，但是很多人却容易做不到想要的新鲜口感，这是为什么呢？可能就是大家忽略了一些小细节哦！下面就给大家讲一些芹菜汁的做法技巧吧！
想要喝到新鲜的芹菜汁，选择新鲜的芹菜是重中之重呢！先给大家介绍一下挑选芹菜的方法吧！
1、新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。
2、通过芹菜的叶子也是可以看出芹菜新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。
3、好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买哦。
另外，不妨在做好的芹菜汁中放入一些蜜糖调味，减轻芹菜汁苦涩的味道。但是不建议放白糖哦！如果对蜂蜜过敏，加入一些其他蔬果调味也是不错的选择呢！
芹菜汁的做法如下：
1、择选并清洗新鲜、深颜色芹菜的外部叶子；
2、将洗净的芹菜叶切碎后放入干净的容器中；
3、将处理过的芹菜叶子放入盛一定量开水的锅内蒸煮；
4、在锅内开水再次沸腾时，取出芹菜叶子并将菜汁滤出即可做出芹菜汁。