一、芹菜的15种搭配最好吃？
芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。
一、芹菜炒肉

1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。

6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
二、做法，芹菜回锅肉怎么做好吃，芹菜回锅肉的家常做法
芹菜回锅肉的做法步骤
1
猪后腿肉洗净后加入清水煮。待煮开后，撇去面上的血水泡。注意不要把浮着的油一起搞掉了哦，因为煮肉的汤，是可以做一道汤菜的。血水泡撇去，一块生姜洗净拍破后加入汤中，抓花椒数粒加入汤中，去腥增鲜。（呵呵，因为我是正宗四川人，当然也离不开花椒这重要的调味啊）
2
肉煮到八分熟后捞起，注意，千万不可煮得太过，肉太烂了，炒出来就不香了。
3
肉稍稍凉后，切片。切肉要与肉的纹路纵着切，切断纹路。这点各位美食达人应该都知了！
4
锅里放少许油，加少许花椒。（哈哈，又是花椒！）
5
待油到7层热，连同姜，蒜一起倒入油锅中煸炒。炒的程度嘛，看到肥肉有窝窝了，就差不多了。不过如果你想肥肉吃起来更香，可以多爆一会儿。
6
川菜的主角，郫县豆办上场咯
7
将肉铲开至锅边，留出油的位置，将豆办适量放在油中，稍微爆下，使其更香。
8
豆办爆香后，将肉翻炒均匀。
9
待肉都均匀与豆办融合后，加入事先准备好的芹菜。今天的芹菜是西芹，是楼下邻居去农场玩自己收回来的，无公害蔬菜。如果有那种小芹菜，其实更适合炒回锅肉或肉丝。因为芹菜味道更香，更浓郁，其实更适合炒回锅肉或肉丝。不过邻居的一片心意，西芹吃起来也是甜滋滋滴^_^!
10
芹菜炒到断生，加入少许盐，少许味精和切成寸的葱再翻炒下，就可以出锅了。
11
完成~~上桌！！！
三、芹菜炒鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视
“芹菜更好,芹菜中含有大量的粗纤维,有减肥降压功效。”
用料
主料
芹菜150克
鸡腿肉100克
辅料
花生油
15毫升
蚝油
10毫升
大蒜
10克
芹菜炒鸡腿肉的做法
1.
准备食材：鸡腿是熟的，切成片
2.
热锅放油，放入蒜片爆香
3.
放入芹菜翻炒几下
4.
芹菜稍微软些放入鸡腿肉
5.
放入蚝油
6.
翻炒均匀即可
7.
简单美味的一道菜
烹饪技巧
芹菜不要炒时间太长，大火快炒
四、芹菜肉丁、烧茄子 这些家常菜怎么做？
芹菜肉丁
配料:
芹菜.猪肉!淀粉,姜切丝.葱花,料酒,酱油,盐
做法:
将芹菜和肉切丁!把肉用酱油,少量的盐!淀粉!淹好.放油锅,待油热后把肉丁下锅滑散,放入少许料酒.再把葱姜和芹菜一起倒入,翻炒几下后家一小勺糖!再放点盐翻炒片刻就可以出锅了.
烧茄子
配料：
青葱一根，切末，蒜三到四瓣，切末，西红柿一个，切丁，青椒半个切丁
圆茄子一个，切菱形大块。
做法：
1）先把茄子炸软，放在一边箜油。
2）炒锅放油少许，一点就可以，因为茄子已经很多油了，把葱末和一半蒜末放入锅中爆出香味，放西红柿和青椒略炒，锅中加水少许，如果想汁多一些，就多放一点水，放一点耗油一点海鲜酱，放糖，盐，味精调味道，根据个人口味自由掌握，如果喜欢甜一点就多方一点糖。
3）锅中味道调好以后，放一点老抽上色，放一点生粉水把汁收浓，然后把茄块和剩下的蒜末放入锅中，翻炒数下，把茄块挂匀汁，最后点上一点香油就可以出锅了。
五、芹菜炒肉的做法芹菜需要开水烫一下吗
芹菜炒肉片
材料
主料：猪五花肉200克，芹菜200克
辅料：蒜片适量
调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油
做法
1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶，切段。
3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。