一、青海 特色菜
青海西宁特产新庄黄瓜，新庄黄瓜是青海西宁大通县的特产。
“新庄黄瓜”是大通县和西宁市乃至全省知名优势蔬菜品种之一。新庄镇最早于1994年开始引种黄瓜，至2006年初步形成规模，逐步开始走上产业化、规模化生产之路，2007年新庄镇新庄村成为“一村一品”黄瓜产业村，2009年新庄黄瓜申请成为国家A级绿色食品，2012年，新庄镇黄瓜生产基地在泰国曼谷举行的一村一品国际研讨会上荣获一村一品基地奖。大通县独特的青藏高原气候及土壤条件生产出的“新庄黄瓜”其外形好看，品质和口味俱佳，生食适口，口味脆嫩，深受西宁市周边老百姓的喜爱。近年来，我县通过“一村一品”、绿色蔬菜基地等建设设、国家蔬菜标准园的建设及宣传致力于新庄黄瓜的品牌化建设，逐步提高新庄黄瓜的市场知名度及占有率，争取让新庄黄瓜走出青海，在全国市场占有一席之地。
二、青海特色凉菜菜谱大全图片
青海老八盘，是独具青海地方特色风味的宴席，由八种凉菜、八种热菜等组成。而全盘 —— 是青海老八盘最重要的一道菜品，也叫十样锦，意为全家富贵、面面俱到。
三、青海特色凉菜菜谱大全及做法
青海带是一种营养丰富的海产食品，可以用来制作各种美食。以下是一些简单易行的青海带做法：
1. 青海带拌凉菜：将海带泡软，切成适当大小的段，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. 青海带炒肉丝：将青海带泡软，切成丝，加入炒熟的肉丝、蒜、姜末、盐、酱油、料酒、香油等调料一起翻炒即可。
. 青海带炖鸡汤：将青海带泡软，切成小段，加入鸡肉、姜片、葱段盐、料酒等材料一起炖煮，直青海带和鸡肉都透即可。
4. 青海带煮海鲜汤：将青海泡软，加入海鲜、姜片、葱段、盐、料酒等材料一起煮开，然后转小火煮20分钟左右，最后加入香菜即可。
希望这些做法可以帮助你制作出美味的青海带佳肴。
四、青海宴席凉菜
简介：西宁德福盛餐饮有限公司成立于2010年08月09日，主要经营范围为餐饮服务（主食、热菜、凉菜、小吃）等。
法定代表人：陈显俊
成立时间：2006-08-10
注册资本：22万人民币
工商注册号：630104100009787
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：西宁市城西区五四西路39号（银路大厦39-11号房）
五、青海有名的凉菜
1.直接吃。在很多少数民族地方，当地的居民喜欢把牦牛肉风干了来吃，牦牛肉本就可以生吃，特别是对于一些游牧民族来说，生吃牛肉更是他们的生活习惯，根据自己的爱好，根据自己的口味利用不同的佐料来腌制，然后风干后再食用，味道绝对让人回味无穷。
2.凉拌吃。牦牛干，也可以做成一道凉拌菜，做菜的方法就是先烧开水把牦牛干煮软，然后用筷子捞起，大约需要煮15分钟左右，煮好沥干水汽，用刀切成细丝状，然后准备一些喜爱的佐料，凉拌来吃，只要你的佐料足够，保证可以做出一道美味的牦牛丝拌菜。
3.蒸着吃。假如你的牙口不好，假如你喜欢吃软一点的牦牛肉，那不妨就把牦牛干蒸起吃，用家里的蒸锅，放入适量的水，然后把牦牛干放在蒸格上，烧大火将锅里的水烧开，然后转小火蒸煮，大约需要蒸煮20分钟左右，蒸出来的牛肉绝对能让你回味无穷。
4.清炒吃。假如你喜欢吃清淡的菜，你也可以选择把牦牛干煮好切成丝状后炒起吃，配上海椒、芹菜、蒜苗等，炒出来的味道绝对让你满意，特别是配上一碗清粥后，更是能让你心满意足。
5.吃火锅。假如你喜欢吃火锅，假如你喜欢味道重的食物，不如就把这些牦牛干烫起吃吧，煮红锅也好，煮清汤火锅也行，但建议煮火锅的话，还是煮红汤好一些，毕竟牛肉有膻味，假如煮清汤的话，可能难以盖住这种牛肉膻味。
6.做烧菜。牦牛干也可以用来煮烧菜，用土豆、胡萝卜、雪豆、海带等，都可以作为烧菜的辅料，一般这种烧菜烧出来，牛肉的口感都会比较好，但烧菜之前，建议先将牛肉煮一会，把牛肉煮好后，再做烧菜，这样做出来的口感会更好一些。