一、红烧肉咸鱼的做法
步骤 1
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笋干洗净，放入高压锅，烧开到喷气，就关火，用水冲凉后继续浸泡
步骤 2
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锅中放入一点点底油，中火烧热
步骤 3
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将切好的三层肉放入锅中，中火炒，煸，然后转至小火，到三层肉有点焦黄，出了很多油
步骤 4
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到这样，把肉乘出来。剩下油在锅里。
步骤 5
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放入两大勺白糖，小火炒至变黄
步骤 6
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依次放入刚才乘出来的肉，以及配料，翻炒两下，加入开水，生抽，料酒（或者白酒黄酒）。转至大火，烧五分钟
步骤 7
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将浸泡的笋干，用刀切薄，切片，放入锅中，大火两分钟后，转至中火，等汁收的差不多，转至小火，并加入盐和鸡精少许调味。
步骤 8
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汁收完了，尝下味道，出锅啦！！
二、红烧肉 咸鱼
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三、红烧咸鱼做法大全家常
主料
咸鱼
200g
辅料
大葱
5g
干红椒
3个
八角
3个
开水
400ml
油
适量
步骤
1.将咸鱼浸泡半天后撕成块。
2.大葱切段。
3.锅底放油，将干红椒和八角爆香。
4.将咸鱼放进去小火煸炒。
5.加大葱翻炒三分钟。
6.兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。
小贴士
咸鱼比较咸，所以这个菜就不需要放盐了。
四、红烧肉烧咸鱼的做法
1. 将巴浪鱼干简单冲洗下。去鱼身中间的大鱼刺和边刺。将鱼肉分成小块。
2. 将小葱头和生姜切好备用。（生姜可以稍微多些，去腥提鲜。）
3.冷锅下油和咸鱼干，小火将鱼干煸香，可以去腥，也顺便将没去除干净的鱼刺炸酥。
4.煸鱼的同时，可以另起一锅，开始烧开水。
5.鱼干炸到鱼香味出来，颜色有些焦黄色，这时加入准备好的小葱头和生姜一起煸炒。
6.待葱姜煸炒出香味后，倒入烧开的开水，开大火继续煮开。加入青菜。加入小半勺酱油调味。
五、咸菜红烧鱼的做法
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
甜面酱
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块
3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟
4.腌制好后，拍上一层面粉
5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出
6.姜丝葱丝备好
7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香
8.加入适量清水
9.加入生抽
10.加入料酒
11.加入白糖
12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀
14.把料汁倒锅里拌匀
15.加入盐调味即可
小贴士
在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
六、红烧肉咸鱼的做法窍门
做法：1、带皮五花切成方块，放入锅中焯水，加入2勺料酒，2片姜、2段葱，冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来，不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油，小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒，让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽，2勺老抽，2勺料酒翻炒，然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水，水要次加够，水量 超过肉，不要中途再加，大火烧开，转小火炖40分钟左右，出锅前15分钟加入适量盐，再炖一会收汁就可以了！准备开吃吧!温馨提示:这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。米锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
5 大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖，最后撒上少许的盐，大火收汁即可
七、咸鱼烧咸肉的做法
食材用料
咸肉80克，青豆200克，干冬菇3朵，红辣椒30克，油，盐，鸡粉，姜
做法步骤：
1，青豆焯下水，捞起过冷水，沥干。
2，冬菇提前泡发，切丁。
3，咸肉隔水蒸20分钟切丁
4，红辣椒洗净去籽去筋切丁
5，小火、温油，锅中放入姜末，扒拉一下。
6，再放入放入咸肉丁，至炒出香味。
7，加入香菇丁炒2分钟。
8，加入焯过水的青豆翻炒均匀。
9，加凉水没过青豆香菇至烧开转小火，焖10分钟。
10，加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
八、红烧肉咸鱼的做法大全
主料：黄鱼干3个 辅料：面粉适量、油适量
1.咸鱼用水泡一下，刷洗干净
2.切成块
3.拌上面粉
4.锅中热油
5.拌匀后
6.放入锅中炸熟
7.炸至金黄即可
8.出锅
九、肉烧咸鱼的做法大全
1.将五花肉用洗净，切小块，放入锅里，用凉水烧开，洗去浮沫，过凉水沥干备用
2.将咸鱼块用温水泡去多余的咸味，沥干水分
3.葱切段，姜切片，冰糖抓一小把，大蒜六瓣
4.老抽、生抽、放点蚝油、料酒
5.锅中倒油，油热放入冰糖，翻炒使冰糖颜色变成焦糖色，倒入沥干水的五花肉，不停的翻炒，使五花肉上色均匀，倒入点老抽加色炒匀
6.然后放入葱段、姜片、蒜瓣、咸鱼块，一起炒香
7.再放入生抽料酒和蚝油炒匀，倒入开水，没过鱼肉食材，大火炖熟，小火慢炖至熟烂，加火收汁出锅。
十、咸鱼烧肉怎样做好吃
腌好的咸鱼用水洗干净，葱姜切好，放入盆里。放点油，上锅蒸半个小时左右，即可。咸鱼和玉米饼子一起吃最好。