一、海天红烧酱油怎么用？
上色比较好，卤食物放最好，色译好
二、海天酱油哪个是上色？
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
三、红烧酱油上色吗？
红烧酱油上色效果非常好，我每次做红烧肉或制作卤制菜品的卤水，都要用红烧酱油，用红烧酱油制作的菜品颜色红亮，味道香甜。比如红烧肘子，红烧排骨，红烧蹄花。卤制品的品种就更多了。红烧酱油也可以用来做调料，比如做蘸水，吃面条也可以放一点。
四、海天酱油怎么使酱油上色的?用什么方法具体？
酱油有本色和人工色素两种。我们知道，酱油是以大豆、麦类为原料的，在酿造过程中，豆、麦中所含的大量蛋 白质变成了可以为人体细胞直接吸收的氨基酸，淀粉变成了葡萄糖。氨基酸和葡萄 糖，使酱油香正味美。
这种本色酱油经过加热后，能形成一种天然色素，使酱油自 然呈现出红褐色或棕褐色。然而由于习惯，许多人却不喜欢本色的酱油，而喜欢加 进人工色素的酱油，说人工色素酱油未经加热就是褐色，比灰色酱油好看，其实加 进人工色素的酱油并不好，因为加进的人工色素是以麦牙糖为原料，以铵盐作催化 剂，经加热煎煮而成的。
铵盐的主要成分是氯化铵和硫酸铵，它们既可促进麦芽糖 生成焦糖色，又能与糖合成4-甲基咪唑。
五、红烧酱油上色还是老抽上色？
当然是老抽。
若是想用来炒蔬菜提鲜的话就选生抽；若是想用来做肉上色的话就选老抽。
六、红烧排骨，炒糖上色、加酱油，与加酱油上色、然后放糖，有什么区？
炒糖主要是上色，然后放酱油主要是调味和取腥提鲜，而红烧排骨注重的是颜色，所以要先要炒糖上色，如果先放酱油的话会影响排骨的色泽，所以最好上色后放酱油。如果你不注重排骨的颜色先放酱油也没问题，但有可能会影响红烧排骨的味道。
七、红烧排骨，炒糖上色、加酱油，与加酱油上色、然后放糖，有什么区别？
1.排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量;
2.炒糖（一般家庭所制红烧排骨）。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫（还没完哦!），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上;
3.高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟;
4.高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
注意：炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮。
八、红烧排骨怎么上色啊？
·主料·
排骨｜8根
·辅料·
姜｜6片
蒜｜2瓣
葱｜1根
陈皮｜1块
八角｜1个
花椒｜3~4颗
白砂糖｜1汤匙
生抽｜2汤匙
料酒｜1汤匙
·做法·
1. 排骨洗净后焯水，撇去血沫。
2. 白砂糖加少量的水和油，大火融化。
3. 转小火，不停搅拌，熬至焦糖色。
4. 加入滚烫的开水搅匀，即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）。
5. 高压锅内放入姜、蒜、葱段、陈皮、八角、花椒。
6. 再放入焯过水的排骨。
7. 倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨。
8. 电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中。
9. 大火收汁，汤汁收浓后即可出锅。
10. 颜色鲜亮、香味诱人的红烧排骨就做好啦～
九、红烧上色最好的酱油？
答案：老抽。
解析：老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
如何辨别生抽和老抽
生抽主要是大豆发酵、提取制造的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上来区分，老抽颜色深，生抽颜色浅，从口味上区分，老抽是生酱油味道偏淡，生抽味道比较鲜，同时偏咸;在炒热菜的时候放点老抽可以增色，生抽在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味。
做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色 蚂蚁庄园10月10日答案
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
十、东古红烧酱油上色好吗？
东古红烧酱油，选用优质大豆、小麦粉等原料，经天然晒制，添加焦糖色精制而成，营养丰富，豉味浓郁，适用于调制广式腊味、烧腊、卤味、烹调各类菜肴及各种肉类。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，周朝就有制做酱的记载了。而古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。古代御用的调味品，早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
东古是百年，历史传承，有文化沉淀。另外，南方日照温度适宜。东古生产酱油坚持小池晒制的传统天然酿造工艺。
东古酱油采用原料是纯正东北的的大豆酿造，这和市面上某品牌用的脱脂大豆有本质上的区别。脱脂大豆就是和农村榨完油的豆饼是一个概念，营养成份都流失光了。而且东古酱油中富含人体多种必需氨基酸，味道鲜美，不论用来蘸点或烹调，都将是您的选择。