一、红豆糕怎么做
用料
马蹄粉1斤 水9碗 红豆适量
片糖 1斤半-1斤8两
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步骤 1
红豆洗净，浸泡一小时，放入煲中煲至软而不烂，滤出红豆备用。
步骤 2
一斤马蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮开成片糖水）。（可以用清水，这里我用的是煮红豆的水）
步骤 3
两碗冷水将一斤马蹄粉开成马蹄粉浆。
步骤 4
开好马蹄粉浆后，先将半碗马蹄粉浆放入煮开的糖水中搅拌成马蹄粉糊（边倒边搅拌）。
步骤 5
再将以上稀马蹄粉糊倒入步骤2剩下的一碗半马蹄粉浆中混合成糊状搅至半生熟。（以免制成品过熟，建议一勺勺粉浆慢慢地倒入剩下的马蹄粉浆中，不停搅拌）
步骤 6
将红豆粒倒入搅拌均匀。
步骤 7
最后放入滚水中隔水蒸半小时即可。（我用的是不锈钢盘）
步骤 8
蒸熟放凉切片即可食用。也可在锅中加入少许油煎至两面金黄食用更香。
小贴士
如果想做马蹄糕就更简单了，把红豆换乘马蹄粒即可。
教你做红豆糯米糕
二、千层红豆糕的做法步骤图，千层红豆糕怎么做
千层红豆糕
主料
马蹄粉500克
椰浆400毫升
红糖350克
辅料
清水
6.5碗
炼奶
100毫升
马蹄
适量
千层红豆糕的做法
1.
350克红糖加2碗水煮。
2.
马蹄粉加1碗水揉成团，分成2等份。
3.
一份马蹄粉团加入2碗清水拌匀。
4.
煮好糖水加入2勺粉浆，搅拌成稀糊状。
5.
把糖水趁热倒入粉浆边搅拌边倒入糖水拌匀。
6.
切碎马蹄加入粉浆中。
7.
椰浆加入炼奶拌匀。
8.
把椰浆倒入剩下粉团中搅拌均匀，再加入半碗水拌匀。
9.
热水上锅蒸，加入红糖粉浆蒸至透明。
10.
再加入椰浆粉浆蒸熟，反复多次。
11.
也可以用模具蒸，一层层蒸。
12.
蒸好后放凉。
13.
把马蹄糕翻出来，很好脱模。
14.
彻底凉后脱模切。
15.
切小块就可以吃了。
烹饪技巧
马蹄粉先用少许清水揉成团，这样融化效果更好，一定要放凉才切块。加入马蹄口感更棒。
三、求红豆糕的制作方法（不用添加化学东西）
制作方法一 主要配料 红豆250克，沸水4杯， 红豆糕制作过程 水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。 制作步骤： 1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。 2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。 3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。 4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。 6、置糕盘近转盘边沿处，大火热 红豆糕 8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。 制作方法二 步骤： 1、将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙； 鲜奶红豆糕 2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和 红豆糕 沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了； 3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀； 4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。 制作方法三 清甜红豆糕的制作材料： 主料：赤小豆100克，荸荠粉350克 调料：冰糖150克，植物油20克 清甜红豆糕的做法： 1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。 2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。 3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。 4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。 桂花红豆糕 制作方法四 糯香红豆糕的做法 材料：糯米粉200克，米粉300克，糖180克，红豆100克，水300ml，桂花适量步骤：1.红豆加水用高压锅煮，冒气后用小火压15－20分钟。撩出红豆沥干。2.糯米粉，米粉，混合均匀。放入糖，桂花，红豆拌匀，然后加入水拌匀，用手把大块的粉团搓开。3.8寸比撒深盆，垫上锡纸，用油抹过，把混合的粉团压入模具中，大火蒸半小时即可。提示：可以用煮红豆的水，既不浪费，味道又好。中途加一次水，免得煮干哦。切的时候上面放上保鲜膜再切，这样不会粘刀。这次的米糕和已往的不同，已往的水都是很少的，这次是多水的，但是粉团还是捏不成大的团的，只是很多小团而已。制作方法五：原料：红豆馅250克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许制作方法：1、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮15分钟，直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。2、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷i。吃的时候划成菱形或小方块即可。
用料
马蹄粉 1斤
水 9碗
红豆 适量
片糖 1斤半-1斤8两
一斤马蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮开成片糖水）。（可以用清水，这里我用的是煮红豆的水）
两碗冷水将一斤马蹄粉开成马蹄粉浆。
开好马蹄粉浆后，先将半碗马蹄粉浆放入煮开的糖水中搅拌成马蹄粉糊（边倒边搅拌）。
再将以上稀马蹄粉糊倒入步骤2剩下的一碗半马蹄粉浆中混合成糊状搅至半生熟。（以免制成品过熟，建议一勺勺粉浆慢慢地倒入剩下的马蹄粉浆中，不停搅拌）
将红豆粒倒入搅拌均匀。
最后放入滚水中隔水蒸半小时即可
蒸熟放凉切片即可食用。也可在锅中加入少许油煎至两面金黄食用更香。
.1.把糖和一半的水煮溶糖。
2.把马蹄粉用冷开水开粉，然后慢慢的倒入水中，不停的搅拌。
3.先加点炼奶搅匀，一层层的蒸，每层蒸15分钟。
4.把红豆加糖，用压力锅加热到听到声音以后，用小火压20分钟就可以了。
5.四层总共蒸40分钟左右，每层10分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了。