一、猪儿粑芝麻馅的做法？
糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把芝麻馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里
二、猪儿粑的馅怎么做好吃？
猪儿粑的馅好吃的做法如下： 准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、白菜一颗、山葱一斤 制作步骤： 1、准备好材料。
2、把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切。3、白菜洗干净，留着叶子备用。4、热锅里放油，把肉粒先炒。5、给点酱油上色。6、加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行。7、最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的 ，所以不要太多盐。8、猪儿粑馅就做好了。三、四川红桥猪儿粑馅怎么做？
1
宜宾芽菜，切碎，宜宾特产叫碎米芽菜
2
将猪肉以肥瘦2:3的比例切丁，加入少许姜末，和猪肉拌匀后切碎成肉末
3
在锅中放油，将肉末倒入炒至断生，再加入宜宾芽菜，混匀炒熟，由于芽菜本身有咸味，因此不需要放盐
4
起锅，加入切细的小葱拌匀后备用。注意炒料时不要将葱加进去，否则小葱变色影响馅料的色泽，起锅后再加小葱
四、猪儿粑馅的做法？
准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、白菜一颗、山葱一斤
制作步骤：
1、准备好材料。
2、把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切。
3、白菜洗干净，留着叶子备用。
4、热锅里放油，把肉粒先炒。
5、给点酱油上色。
6、加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行。
7、最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的 ，所以不要太多盐。
8、猪儿粑馅就做好了。
五、四川正宗猪儿粑馅做法？
首先准备猪儿粑的馅，把豆腐干切成细丝，再改成小碎丁，切好后放大一点的碗里，准备一块去皮的姜拍一下，剁成细末，把大葱切成葱花，切好以后放入提前准备好的肉馅里，接下来准备猪儿粑一定会用到的宜宾芽菜，我使用的是切碎的包装品，这种不用再次清洗。
先把锅烧热，多加一些油，油温四层热的时候把肉馅和葱姜放进去，一起翻炒均匀，把肉炒熟，调一下味道，加适量的老抽上色，来一些料酒去腥，加入生抽和胡椒粉，一起翻拌均匀，把牙菜和切碎的豆腐干一起放进来翻炒均匀，把牙菜里面的水分炒干，芽菜比较咸，可以不用放盐，加白糖提鲜，来一些花椒油，一起翻炒均匀后，关火放在锅里凉一会儿。
准备大点的盆，加入500克的猪儿粑粉，我使用的是现成的猪儿粑粉，加入一小块儿猪油，这样能让蒸出来的猪儿粑更加油润有光泽，而且口感会更好，用开水把面和成絮状，揉成一个软硬适中的面团。开水和面能释放糯米粉的黏性，这样再包的时候不会裂开，盖上盖子醒十分钟。拿出洗干净的良姜叶，在上面刷上一层油，防止粘连。现在馅已经凉透，加入葱花翻拌均匀，盛出来放到大点的碗里，接下来开始包猪儿粑，先取一块面团放在手心里，搓成一个圆形，这个面团特别粘，可以在手上抹上一层水，或者是油，在转圈把皮削得薄一些，加入适量的馅。用虎口转圈儿把猪儿粑包起来，最后再把不规则的地方稍微整理一下，一个猪儿粑的生胚就做好了，取一张良姜叶，把猪儿粑包起来，没有良姜叶也可以用白菜叶代替。放入蒸屉，全部包好以后再开始蒸。锅里先把水烧开，把蒸屉放上去，盖上锅盖用大火蒸12分钟，每隔三分钟把锅盖打开透一下气，这样蒸出来的猪儿粑不会塌陷，也不会破皮，蒸好以后不用焖，把锅盖揭开凉一会就可以吃了，这道非常好吃的'宜宾猪儿粑就做好了
六、包猪儿粑教程？
答：1/5先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。然后放上开水，这样就飘出了一阵姜的香味，等水冷到手可以伸进去并且不会被烫得跳起来后，就把五花肉肉末放进去，再撒上葱花，伸出小手，搅拌均匀。（这样可以去腥哦，有关馅类的，都可以用这种方法给肉去腥）
然后，豆腐干和冬笋切成丁，小指甲盖大小即可。（冬笋是我最喜欢吃的，但是不喜欢的可以不放哦）
猪儿粑叶或荷叶都行，清洗干净后，晾干水分。（如果没有叶子，就感觉少了一点清香。）
2/5肉末大概泡上20分钟，然后倒进漏勺里，清洗一下。（漏勺记得用孔小点的，不然我怕肉末在你不经意间就飘走了）
然后肉末里的葱姜都不用慢慢挑出来，反正都是要跟着炒的。
锅里放油，油热后，先把肉放进去朝，因为是五花肉，还能炒出点油来。就这这个有，分别炒豆腐干、冬笋、芽菜等。（记住要分别炒哦，还要分别放盐，芽菜可以不用放盐了，它本身就有盐味。芽菜可以在超市或者小商店买宜宾芽菜，撕开包装就可以用了，很好吃的哦。）
紧接着，炒好的五花肉、豆腐干、冬笋、芽菜放在一起炒，这时就可以加上蒜末了，在起锅前，再把葱末放进去。
然后，盛在碗里，备凉。
3/5糯米粉放少许温水，搅拌，如果水放多了，继续加粉，干了就继续加水。总之这是一个循环。（小声bb：反正我是不停反复的重复着，直到糯米面团变成了它原本面积的两倍大，然后才搓好的。）
直到面团变得有光泽并且不怎么黏手，就收。（不然，我怕你怎么都搓不好这个面团。另外，如果面团变大了，就可以多弄点馅哦，毕竟猪儿粑，馅儿才是主味。
4/5最后就开始包猪儿粑啦。先把叶子剪成正方形的样子（也不是非说正方形，差不多就行了。）然后面团揪出手刚好握住的大小，搓成圆，压扁，放上已经冷了的馅儿，可以多放点馅儿，然后合拢，又搓成圆，然后放在叶子上。如此重复着来。
猪儿粑之多，不止蒸一锅，那么就可以放着，等这锅好了，蒸下一锅。
5/5最后，鲜香四溢的猪儿粑就出笼了！
七、猪儿粑馅料做法，即可做馅，也可直接吃？
猪儿粑的馅好吃的做法如下：
准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、白菜一颗、山葱一斤
制作步骤：
1、准备好材料。
2、把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切。
3、白菜洗干净，留着叶子备用。
4、热锅里放油，把肉粒先炒。
5、给点酱油上色。
6、加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行。
7、最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的 ，所以不要太多盐。
8、猪儿粑馅就做好了。
八、猪儿粑的馅怎么做好吃？
主料
肉馅2斤 糯米粉2斤半
辅料
菜叶适量 面粉适量
家常猪儿粑的做法步骤
1. 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。
2. 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。当然也可以根据自己的喜好在肉馅里添加其他的配料。
3. 和面。糯米粉里必须适量的添加面粉，否则太糯会全部失败。我这次在糯米粉里加了大约五勺大汤匙面粉，但任然感觉起锅有些困难。不过稍微糯一点更好吃。另外和面时还可以稍微加些糖，面皮有回甜味。
4. 包粑粑的过程手腾不出来，没有一步一步的拍。原理和包元宵是一样的，只不过包好后要在下面部分包一块菜叶子。，这个菜叶可以是任意你喜欢的。我用的是娃娃菜叶，个人喜好那种回甜味。
九、猪儿粑糖馅怎么做？
1、糯米粉，猪肉末。
2、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。
3、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细。
4、猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了。
5、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。
6、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。
7、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。
8、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里。
9、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。
十、猪儿粑的馅怎么做好吃？
猪儿粑，很多朋友表示第一次听这个名字。香飘四溢，我们一起来揭开神秘的面纱。
猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
猪儿粑的馅料和包子一样，可作咸馅、甜馅，馅料做法是一致的，根据个人喜好和创意制作馅料。美味的食物不仅看着馋，食之齿间留香。
猪儿粑叶，蔬菜叶即可，无标准，比如莴笋叶，荷叶，粽叶，各有各的香气，时令和方便取材就好。一是，赋香；二是，间隔而放，避免粘黏，便于完整和夹出
香甜的猪儿粑原料
1，糯米粉 700g
2，普通面粉 350g
3，菜叶子若干
4，甜陷：黄豆面、黑芝麻面（炒熟破壁机打碎，超市也有现成的）白糖、猪油
猪油炖化后，加入黄豆面、黑芝麻面、白糖拌匀冷却一会食用，若是热的，会导致包的时候难以成型，捏合困难
制作流程
1，野菜软雀儿洗净，切碎（时令特有，春天开黄花时特香）益气健肺，和缓脾胃。
这种野菜小时候其实非常的萌萌哒，淡绿色的叶片上一层细细的绒毛，看起来像是乳白色，手的触感也非常柔软，肉肉的。后期会开小黄花。
2，将糯米粉、面粉、软雀儿、适量水，反复揉搓，软硬凭手感
3，取一小团，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，用菜叶包上，放入蒸格
4，蒸锅烧沸水，放上蒸格，根据包的大小控制时间，一般15-20分钟，可用筷子试下是否熟透
最享受的事情，莫过于辛苦半天，夹起猪儿粑，咬上一口，香甜可口，糯米的软糯，伴着菜叶的香味，馅料流淌而出，一口气直接吃点两个。