怎样才能熬出奶白色的汤
加入煎过的鸡蛋会让汤呈奶白色。可以做丝瓜豆腐汤,具体做法如下:
准备材料:丝瓜,豆腐,鸡蛋, 姜,盐,花生油。
1、豆腐冷水下锅焯水,去除豆腥味而且豆腐更紧实。
2、大火烧开,捞出备用。
3、热锅。
4、倒入花生油。
5、下姜翻炒出香味。
6、倒入丝瓜翻炒几下,炒到丝瓜变软。
7、倒入清水,大概2.5斤左右。
8、倒入豆腐,中火烧开。
9、鸡蛋加盐打散,要打到起泡为止。
10、平底锅热锅冷油。
11、倒入鸡蛋液,小火。
12、两面煎黄,用铲子铲开。
13、这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋,转大火再次烧开,煮2分钟。
14、一直保持热浪翻滚2分钟,这时候汤已经变成奶白色。
15、进入最后环节加盐调味。
16装碗可以吃了。
麻辣烫的白汤怎么做?
不会的人可能觉得有点难
其实很简单的
我提供一下 我的店里是怎么做的 你可以自己试一下
鸡架骨 猪大骨(筒子骨)加沸水熬 加点大葱 姜 香菜
我还放了点炼乳的 能让人看起来很浓 (不要太多,一点就行,以只改变汤的颜色,不变汤的味道为原则)最后放鸡精 味精 比例你最好边放边试。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:年轻人可以喝虫草花煲老鸭汤吗
下一篇:怎样做菠菜粉丝鸡蛋汤