乌骨鸡怎么做才好吃

乌骨鸡怎么做才好吃

乌骨鸡汤的做法

乌骨鸡在吃的时候还是有非常多方法的，最佳的吃法就是炖汤喝，这样可以让乌骨鸡的滋补功效很强。

哪些人不宜吃乌骨鸡汤

大家服用乌骨鸡的时候需要注意，在是存在一定禁忌人群的，对于高血脂症和脂肪肝的患者来说，乌骨鸡是不可喝乌鸡汤，特别是把乌骨鸡中的脂肪被吸收之后，这时候是能够起到促使血脂、血胆固醇进一步升高的情况产生，而且还会造成脂肪出现肝内积聚的问题，是不利于我们健康的，这时候是会出现血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能有效消化掉的，而且我们在吃多了乌骨鸡的时候，这时候就会引发高氮质血症，是会加重病情的。

乌骨鸡怎么吃

吃乌骨鸡的时候需要注意方法才行，我们应该学会炖着吃乌骨鸡，这是比较好的吃法，能够起到不错的滋补功效，对我们来说是非常有好处的，所以说大家不妨试试这样吃乌骨鸡。

孕妇可以吃乌骨鸡吗

对于孕妇来说吃乌骨鸡是不错的选择，首先乌骨鸡是可以起到滋补功效的，而且在怀孕的时候我们本身就是需要大量营养的，这样才可以起到滋补的功效，而乌骨鸡就是很不错的选择，对于乌骨鸡来说，在其中是富含钙和磷等物质存在的，对于孕妇来说，在吃了乌骨鸡之后就能够对自身以及胎宝宝都发挥出补益的功效。所以说乌骨鸡大家不要错过。

吃乌骨鸡的注意事项

吃乌骨鸡的时候是存在一定注意事项的，对于乌骨鸡来说，其中是含有丰富的蛋白质存在的，我们吃了乌骨鸡之后就会出现加重肾脏负担的情况存在，所以对于有肾病的人来说，吃乌骨鸡的时候是就应该尽量的少吃才行，同时对于尿毒症的患者来说，那么就更是应该避免吃乌骨鸡了。

同时大家吃乌骨鸡的时候还要注意，对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群来是，那么乌骨鸡就应该避免吃乌骨鸡才行，同时还要小心肥胖症、患有热毒疖肿的人群来说乌骨鸡也是应该避免的。

1、买回来的乌鸡我们先简单的做一下处理，一般菜场都是杀好的，我们回家只要简单的把不要的部位去掉就行了，炖汤一般不用头和脚，还有屁股，我们把这些部位去掉，然后下锅焯水，锅里放上葱姜，倒一些料酒！

2、准备一只砂锅，煲汤还是砂锅最讲究，煲出来的汤最好喝；锅里放入焯好水的乌鸡，接下来就是放配料了，我一般都是放几朵干香菇，几颗红枣，几片姜，就这样简单的几样，就能煲出来一锅鲜美香甜的乌鸡汤，根据功效的不同还可以放鱼腥草、桂圆啊等等配料！

3、加上足量的清水就可以开火了，大火烧开10分钟把浮沫在撇一下，虽然焯过水了，但是可能还会有些残留，尽量在开始的时候处理干净，最后成汤的时候才会最好的状态；之后转小火炖一个半小时就行了，临出锅前可以放几粒枸杞，喜欢的可以放点小葱花！出锅时在放盐调味，少许的盐提味就可，千万别咸了！

乌鸡汤成汤色泽黄亮，口味香甜，营养丰富，这个季节炖来喝最好不过了。

芍药烧乌鸡

特色：

此菜摒弃了传统乌鸡煲汤的方法，选用红烧的方式烹饪乌鸡，并且加入补血药材当归、白芍，食之可补中止痛、滋阴清热、益气补血，特别适合养生食用。

口味：咸鲜。

材料：

主料：乌鸡1只。

辅料：熟白芝麻15克，小葱段6克。

调料：白糖3克，酱油5克，蚝油6克，当归0.5克，白芍2克。

制作：

1、将乌鸡改刀成块，略微清洗，备用。

2、置净锅，倒入清水，放入乌鸡块，加白糖，大火烧开，汆水3至5分钟，捞出，沥干水分，放入温水中清洗干净，备用。

3、置净锅，放底油，放入小葱段，煸炒至金黄，加蚝油，放入乌鸡略微煸炒均匀，放入酱油、当归、白芍，倒入清水，小火盖盖烧制15分钟，撒熟白芝麻，出锅，装盘即可。

技术关键：

1、乌鸡清洗时稍微清洗一下就可以，因为乌鸡血的功效好，防止破坏。

2、乌鸡汆水时加少许白糖，可以去除血水中的脏东西。

3、烧制乌鸡时，一定要小火盖上盖，防止营养成分、香味随着水蒸气蒸发。

4、烹饪此菜时切忌不要放姜蒜，因为当归不适合与姜蒜一起烹制。

乌骨鸡的话一般进行清炖或者是煮汤，都是好吃，而且味道比较不错的。

乌鸡汤要怎么做才最鲜最好喝？

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。