我个人认为核桃生吃营养价值是最高的，因为生核桃没有破坏掉核桃中的所有营养成分，熟核桃虽然口感虽好，但有些营养成分已经很少和被破坏掉了。
生吃更有营养一些。核桃炒熟后会破坏营养成分，在高温炒制的时候营养价值会流失一些。所以说核桃要生吃营养更好一些。
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