一、红萝卜的营养价值..........
胡萝卜，又名红萝卜，还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
二、红萝卜含什么营养？
胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
功效：胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
适合人群：老少皆宜。
适用群：每餐1根（70克）。
温馨提示：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
三、红萝卜有那些营养？
你好!
红萝卜和胡萝卜不是同一种食物!胡萝卜的营养价值远大于红萝卜.楼主所说的应该是胡萝卜吧.
胡萝卜素是对人体很重要的一种维生素,而含量最大的要可能要数胡萝卜了,每天一根胡萝卜足以满足一天的胡萝卜素的需要了.
胡萝卜主要含有胡萝卜素,维C等.胡萝卜素是抗氧化力很强的维生素,它是脂溶性的,要有油脂才能被人体吸收和利用,所以食用胡萝卜的最佳方法就是用油炒着吃. 这样它所含有的重要元素-----胡萝卜素才能发挥功效!!而炒着吃是会损失一小部分维C.但其它蔬菜可以提供,所以不必考虑.
另外,胡萝卜素在体内有六分之一会转化为维生素A,而维A也是脂溶性的.
生吃:胡萝卜素基本不会被身体利用(浪费),会得到完整的维生素C等.但炒着吃,只损失一小部分维C,却能获得胡萝卜中的重点营养成分!!
综上,胡萝卜的最佳吃法就是用油炒着,或用肉等炖着吃.
谢谢!
四、红萝卜有哪些营养
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
小人参 - 胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
五、红萝卜的营养有多少？
膳食纤维(克)
0.8
胆固醇(毫克)
灰份(克)
0.5
维生素A(毫克)
胡萝卜素(毫克)
视黄醇(毫克)
硫胺素(微克)
0.05
核黄素(毫克)
0.02
尼克酸(毫克)
0.1
维生素C(毫克)
3
维生素E(T)(毫克)
1.2
a-E
1.1
(β-γ)-E
δ-E
0.1
钙(毫克)
11
磷(毫克)
26
钾(毫克)
110
钠(毫克)
62.7
镁(毫克)
16
铁(毫克)
2.8
锌(毫克)
0.69
硒(微克)
铜(毫克)
锰(毫克)
0.06
碘(毫克)