胡麻油和葵花籽油的区别？

胡麻油和葵花籽油的区别？

胡麻油即是亚麻籽油。亚麻籽熟后然后在榨油，亚麻油含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%，亚麻油是一种特殊仍气味，食用品质不如葵花籽油。由于含有过高仔亚麻油酸储存稳定性相对差，营养价值也比亚油酸和油酸为主的实用油低。

葵花籽油含油酸65%亚油酸20%，对人体的消化率96.5%，它含有丰富亚油酸，它能降低胆固醇，防止血管硬化对人体食用健康极大的好处。

生胡麻油营养高不高

生熟胡麻油营养不相上下。胡麻油生食、熟食都可。我们常年都吃胡麻油，煎、炒、烹、炸时熟食，调凉莱，拌馅生食。效果，味道都一样，因为：胡麻油的特点是富含 饱和及一价不饱和脂肪酸 30% 亚油酸及g-亚麻酸系列 22% α一亚麻酸 48%

主要是α-亚麻酸在体内可以直接进行分解代谢，其代谢产物作为人体细胞膜的组成成份，成为重要结构物质。不管熟食、生食，α一亚麻酸都会被身体吸收，热食只要注意操作时温度不要太高，α一亚麻酸便不会损失。