胡麻油不能炒菜为什么能炸东西？

胡麻油也称亚麻籽油，多产于我国西北地区，胡麻油不耐高温，遇高温有淡淡的苦味，炒出的菜类肉类都有一股苦味，影响口感，我们在做油炸食品的时候一般要控制油温在5-7成热时就放入需要炸制的食品，小火慢炸，炸出的东西色泽金黄口感酥脆还不发苦，所以，胡麻油一般用在油炸食品上较好。

胡麻油不能炒菜，是因为胡麻油有一种特殊的气味，口感发苦。是能炸东西的，而且所含的亚麻酸对人体十分有益，食用方法也很多，也可以直接食用。