低芥酸和高芥酸的区别

一、低芥酸和高芥酸的区别

低芥酸主要用于生产食品，高芥酸主要用于生产塑料产品的滑剂。

芥酸是一种单不饱和omega-9脂肪酸。之所以被称为单不饱和，是因为在它的脂肪链中只有一个双绑定碳原子。omega-9涉及一组脂肪酸，包括芥酸和油酸，它们的双碳绑定发生在酸链的第九位。

这种酸的主要来源包括油菜籽，芥菜籽和桂足香种子。在这些植物中，芥酸占油的比例通常都在40-50%

二、低芥酸菜籽油和压榨菜籽油的区别？

首先这两种其实都是菜籽油，不过是因为其中的芥酸含量高低划分为了低芥酸菜籽油和压榨菜籽油。压榨菜籽油的芥酸含量为20% ~ 60%，而低芥酸菜籽油的芥酸含量要≤3%（中国）、≤2%（欧盟），芥酸长期大量的摄入，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康的，所以菜籽油要吃低芥酸的好。

压榨菜籽油油只是生产工艺为压榨，压榨出来的油是纯正的菜籽油。 压榨菜籽油是由于生产工艺不同而分类出来的，因生产工艺不同的其他菜籽油分类为浸出菜籽油。 菜籽油按照原料分类：可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。 菜籽油按照脂肪酸组成的芥酸含量来分：可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

三、高油酸和低芥酸哪个油好？

高油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人体不易消化吸收。

人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

低芥酸油好？

传统的菜籽油都是高芥酸的，高芥酸对人体健康不利，低芥酸菜籽油被认为是健康的，欧洲、北美基本都是吃低芥酸菜籽油。