一、调和油和压榨油哪个好？
压榨油好
“压榨”是一种纯物理的生产工艺，压榨油首先要对原料进行严格筛选后，经过相应的预处理后，再使用螺旋榨油机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来，最后再经过特殊的植物纤维网过滤从而得到的成品食用油。
二、食用油，分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？
引言：要想做出美味的食物，是离不开食用油的。市面上食用油的种类也越来越多，不过绝大多数都采用的是植物油以及少量的动物油脂，也就是人们常说的猪油。不同种类的油，口感上也会有所不同，它们到底有什么区别呢？所以今天小编想分享的话题就是，食用油分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？
一、什么是调和油？什么是榨取食用油？
调和油又叫高和油，根据两种以上的精炼油脂按比例调和而成。调和油是澄清透明的色泽，可用于炒、煎、炸或者凉拌。并且调和油一般都选用精炼的大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等作为主要原料。加工过程主要是先精炼，再精脱。并且调和油的保质期一般为一年。调和油只有企业标准，没有国家标准，但是调和油的发展前景是好的。榨取食用油的生产工艺，主要是压榨。会对原料进行严格的筛选，再经过后期的处理，使用螺旋榨油机，依靠巨大的压力让油脂从油料中分离。榨取食用油产出的油比较安全健康，无污染，无添加，会保留油的原汁原味，也能保留油的养分。
二、调和油和榨取食用油二者有何区别？
两者的性质不同，调和油是根据烹饪需要可做炒，煎，炸或者凉拌，榨取食用油是在烹饪食品的过程中需要使用。两者的加工方式也不同，调和油又叫高和油，会先将植物油精炼，再按比例调和。而榨取食用油，会因为原料来源，加工工艺以及品质来制成。它们的颜色也不同，调和油是颜色比较深的，颜色一般呈深黄褐色，而榨取食用油，会根据油温的不同，根据炸、煎、炒的菜肴不同，呈现出洁白色，金黄色或者深红色。
调和油是根据需要将两种以上的精炼油脂按一定比例调成的食用油。榨取食用油主要是压榨，将油脂从油料中分离。区别在于二者的性质不同，颜色不同，烹饪方式不同，加工方式不同。
在营养方面有区别，在价格方面有区别，在做法方面有区别，在质量方面有区别，在品牌方面有区别。
制作方式有区别，营养成分是不一样的，口感是不一样的，味道是有区别的，适合的菜品也是不一样的。
三、花生油选择压榨的还是说调和油比较好？
调和油是指多种油按比例调和而成的，而花生油的话，则就是直接采用花生压榨而来的。那么，调和油好还是花生油好，调和油在各方面物质中会比较均衡，而花生油的营养价值因为单一，所以也就比较高，另外很多人都会说花生油香，这点也是调和油没有的。
但调和油因为均衡了各种油脂，所以对于一些比较敏感的人群来说，可能也会更加安全一些。总之，调和油好还是花生油好，这并没有绝对的标准。而且也没有谁规定大家只能使用这其中一种，长期吃同一种油都是不怎么好的，所以大家可以换着来吃。
而花生油因为原材料就是用花生做出来的，因而价格通常会比调和油的贵，但一般也不会贵太多，所以也还是在大家可以接受的范围里的。因此，大家在购买时，不必过于纠结调和油好还是花生油好，这次买了调和油，那么下次就尝尝花生油，这可以说很两全其美了。
四、调和油和压榨油有什么区别？
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。 压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。 “机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。
调和油， 又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。 压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。 压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。 “机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。