一、葵花籽油和大豆油哪个好
花生油更好。
用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的选择，而且是一种比较容易消化的食用油。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，也不容易被高温氧化。
菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率高。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是常用的烹调油之一。大豆油的保质期只有一年。
玉米油又叫作玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。
榨花生油有什么步骤
1、人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边。
2、粉碎压坯，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。然后进行二次压榨，操作均同前述。毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
二、菜籽油哪个品牌质量好？什么样的菜籽油才是好油？
菜籽油哪个品牌质量好？这个不好一概而论，从健康的角度，芥酸含量越低越好，那选择鲁花或者进口的欧利亚提，他们芥酸含量都非常低，甚至达到了欧盟质量标准；如果从口味的角度来说，如果是四川的中老年人，可能更喜欢红蜻蜓三级菜籽油，几百年不变的那种菜籽油所特有的味道，才是他们心中最好的经典；但对非传统菜籽油产区的来说，这种传统的味道，就成了他们难以接受的“青气味”“刺鼻难闻的味道”，那一级菜籽油就成了他们认为最好的菜籽油。另外菜籽油有转基因和非转基因两种，转基因食品未经过较长时间的科学试验，是否安全，尚未可知，国家要求转基因食品必须在配料表中进行标注，买的时候注意看配料表。
最后就是生产工艺，压榨油营养保存最为完整，炒菜味道比较好吃，至于精炼油，味道比较寡淡，没什么营养∞
菜籽油我家喜欢用进口的欧利亚提低芥酸菜籽油，感觉蛮不错的，炒菜味道很纯，清香味没有那种刺鼻的味道。
什么菜籽油才是好油？
首先菜籽油尽量选择低芥酸的菜籽油，因为普通菜籽油芥酸含量比较高，芥酸不是什么好东西，在动物实验中会导致心肌脂肪沉积，使心脏受损，低芥酸菜籽油芥酸含量低于3%，不影响人体健康，我家为什么一定要买欧利亚提这个牌子的菜籽油，就是因为看他标签上的芥酸含量≤0.5%，算是我看到的芥酸含量最低的了∞
俄罗斯、乌克兰葵花籽油质量是不错的，像欧利亚提这种进口葵花籽油品牌为什么现在知名度这么高，就是因为品质高，通过口碑发展起来的，也没有看到这个品牌做什么大的宣传。现在是互联网、社交媒体时代，好的东西很容易做起来，差的东西也很容易迅速被传开而倒闭∞
三、葵花籽油、玉米油、芥花籽油、花生油、橄榄油有什么区别？
1、性质不同：葵花籽油是向日葵的果实。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
2、不饱和脂肪含量不同：花生油含不饱和脂肪酸80%以上。芥花籽油具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间。葵花籽油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。
3、成分特性不同：葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸。
扩展资料：
注意事项：
1、不要加热到冒烟，因为冒烟代表已经开始产生有害物质。
2、不要重复使用，一冷一热容易变质。
3、油炸次数不要超过3次。
4、油不要烧焦，烧焦容易产生氧化物，致使肝变及皮肤病变。
5、使用后应拧紧瓶盖，葵花籽油与空气接触后容易氧化。
6、避光避热，以防质变，应置于阴凉处，并避免水分渗入。
7、使用过的油不可倒回瓶内，易劣化质变。
8、乙肝用户不宜使用葵花籽油。
参考资料来源：百度百科-花生油
参考资料来源：百度百科-橄榄油
参考资料来源：百度百科-芥花籽油
参考资料来源：百度百科-玉米油
参考资料来源：百度百科-葵花籽油
葵花油：“烟点”比较高，最适合中国烹饪习惯的油。
葵花油又名葵花籽油、葵花籽仁油，亚油酸含量最高，能有效降低人体胆固醇含量，对心脑血管健康非常有益；葵花籽油维生素E含量也是食用油中最高的，对有效提升男女生育能力，特别是不孕不育人群建议多使用葵花籽油炒菜；还有就是对青少年视力及老年人视力有帮助； 葵花油的烟点高达240，非常适合中国炒菜中的高温爆炒习惯。同时葵花籽油不会像大豆油那样有豆腥味，炒的菜不会掩盖食物本身的美味。葵花籽油是质量价格比非常优秀的食用油。国内代表性品牌：多力、金龙鱼等；国际性代表品牌：欧利亚提等。
玉米油：
能有效降低血压，是高血压中老年朋友的健康食用油。此外，玉米油还含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。与葵花籽油一样容易被人体吸收。降低胆固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也适合凉拌菜。代表品牌：西王
.芥花籽油，又名菜籽油：
所有食用油中α-亚麻酸含量最高，因此对心脑血管患者来说较受欢迎。但是部分菜子油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜子油的营养价值，所以在用菜子油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜子油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。 花生油脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，预防动脉硬化及心脑血管疾病，富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。 花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜。花生容易污染黄曲霉，所以选购时要注意。 代表品牌：鲁花 橄榄油： 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油同葵花籽在降低胆固醇防止心脑血管方面越来越受消费者喜爱，但橄榄油价格是葵花籽油的5倍，影响了橄榄油的普及。代表品牌：欧丽薇兰、阿利维娅等