告诉你一个简单有效的办法：
1、普通袋装的辣椒面，（最好不要买散装的，一般里面会参杂其它粉末），如果爱吃特辣的，可以买四川专卖的朝天椒辣椒面。
2、倒入小碗（最好是铁碗），先放入香油少许，慢慢搅拌。
3、不嫌麻烦的话，用过滤过的葱油烧热，浇入即可。
这样炸的辣椒油会又红又香。
这主要在于掌握“油温”
辣椒上面放适量白芝麻
在烧好油后稍凉一会
（油温不能太高
太高不香
太低则辣）
泼入辣椒中
及时搅动
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