一、辣椒油油温控制多少？
180度左右。辣椒油是一种很好的调料，是一些吃辣的人的福音，受到很多人的喜欢。
在开始调配时，准备好一些要炒的干辣椒，在锅里加入一点油，然后把干辣椒放进去用小火翻炒，直到它的颜色变深，有香辣的味道出现后从锅中捞出再装盘放在一边晒凉并捣碎，再加入一些蒜末和姜末和适量的生抽进行搅拌，再重新准备好油在锅里开始加热，把温度控制在180度左右，之后把热油浇在之前就炒好的辣椒上就可以装瓶。
220度左右最香。
1、第一次（提香味）：在油温高的时候放1/3，注意不要胡了，要不断的搅。
2、第二次（提颜色）：在油温下降到4-5成的时候再放1/3，也是要不断的搅。
3、第三次（提辣味）；在油温下降到1-3成的时候，放入最后1/3，再搅匀。注意一定不要把全部油都到进入，先倒入一半。在搅拌的时候能闻到香味，而且逐渐能看到浮出的一层红油后，再把剩下的菜籽油倒进去，继续搅拌均匀，香味更加浓厚了，辣椒油就这样炸制成功了。
二、炸辣椒油得油温怎样控制？
油温的话，你在熬油的时候，看见差不多了，可以放一点点辣椒面下去，看看它在锅里的程度，是很快就糊了，还是慢。慢的话，说明油温不够呀。一般油温要在7成-8成热。
你的辣椒面要分三次放，
第一次（提香味）：在油温高的时候放1/3，注意不要胡了，要不断的搅。
第二次（提颜色）：在油温下降到4-5成的时候再放1/3，也是要不断的搅。
第三次（提辣味）；在油温下降到1-3成的时候，放入最后1/3，再搅匀。
一般油温要在7成-8成热
第一次（提香味）：在油温高的时候放1/3，注意不要胡了，要不断的搅。
第二次（提颜色）：在油温下降到4-5成的时候再放1/3，也是要不断的搅。
第三次（提辣味）；在油温下降到1-3成的时候，放入最后1/3，再搅匀。
油温千万不要太高了，可以把油烧好了凉一下
这个要点技术.不好用言语表达.自己多试几次找感觉
三、牛油炸辣椒油温多少度
180度到200度。炸辣椒油使用的油温不宜过高，以免将辣椒炸糊，口感变苦。炸辣椒油的时候，也可以在辣椒里添加白芝麻、花生碎、黑芝麻等佐料，炸出来的辣椒油口味会更加丰富。