在家怎么自制武汉热干面？

在家怎么自制武汉热干面？

准备一块和好的面团（面团里要放一点盐和碱），和面然后擀面。把擀好的面皮对折堆叠成3层，切成3-5毫米的条状。

锅内烧开水后，把切好的面条下锅大约2分钟，煮成七八分熟后捞出放入盘中，在盘中淋入少许香油后搅拌均匀，然后用扇子将面条快速降温。

面条二次入锅，煮十秒至全熟后捞出，放到调好的酱料碗中，倒入辣萝卜干、油泼辣子适量，搅拌均匀，完成。

自己在家怎么做辣椒油啊？

是这样炒勺加植物油烧热，靠出油色素，放葱段、姜块（拍松）浸炸片刻，以提高油的滋味。然后放入用开水泡过并控干水分的干辣椒丝或小块，将炒勺移至小火慢慢浸渡，待油呈红色，辣椒呈金红色时，捞去葱和姜，把油倒入容器中，即成“辣椒油‘。如是辣椒粉或辣椒末，可将其放置碗中，加进适量水拌匀，然后把油烧热，徐徐倒入碗中，边倒边搅，油呈透红色时即成。