一、红油和正规油区别？
红油是使用火锅的底油，是由正规的菜籽油或者是色拉油，大豆油炸专属红辣椒而得到的油，色，香，味俱全。
而正规油则是普通的菜籽油，大豆色拉油等正规厂家生产的食用油，红油则是添加了辣椒等原料经过高温加热所制成的火锅底油，这就是两种物质的区别。
用途不一样。
红油，是一种辣味烹饪调料
正规油范围广，可以为食用油，也可以为汽油、柴油。只要是通过合法渠道购买的都是正规油。可用于烹调或车辆的驱动。
红油是用红辣椒炸成的油，也叫辣椒油，正规油就是没有用红辣椒炸过的油，所有的食用油在没有经过红辣椒炸制之前都可算做正规的油。
红油就是上面飘着红色的的辣油，它是用一种特殊工艺熬出来的，放干辣椒花椒滕椒等，正规油就是稻米油、花生油、玉米油等。
二、临清钱家羊汤的辣椒油是怎么做的
主料
干辣椒粉
100g
辅料
油
适量
八角
1个
桂皮
2片
花椒
适量
香叶
1片
熟芝麻
适量
步骤
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
三、菜谱中的辣酱油是什么？
我吃过的辣酱油是辣的。 小时侯去上海时，姑妈总会买上海生煎包我吃，皮薄馅多，蘸点儿辣酱油，味道特别地好吃。我记得那时的辣酱油是上海泰康食品厂出的，有“黄牌”和“蓝牌”两种，鲜鲜的，微微有些辣。现在这两种辣酱油不太多见了，但超市有“好太太”的宴会酱油，其中有一种是辣味的，也不错。
四、麻辣烫用的是什么料 那辣椒油怎样制作的拜托了各位 谢谢
我家的烫都是给的火锅底料`自己平时喜欢那种就用那种`喜欢辣就多给点不喜欢就少给点~再加点盐和味精胡椒就好~ 辣椒油的话买外面那种辣椒磨`把油到锅里烧个5分熟就好~(千万不要太热辣椒容易胡)再把辣椒到进去转小火炸一下有辣椒香味的说话就可以好了~
五、辣油与麻油的区别
很简单呵呵！
辣油是用干辣椒和植物油加工成的！也叫红油！味道很辣！
麻油是用花椒和植物油加工成的！味道很麻！
这些在家也可以自己做哦！