一、菜籽油怎样吃好
菜籽油适合煎炒烹炸，不适合凉拌。
菜籽油，是我国的传统植物油，色泽金黄或棕黄，具有特殊的辛辣刺激风味，脂肪酸构成：饱和脂肪酸为13.2%，油酸20.2%，亚油酸16.3%，α-亚麻酸8.4%，微量营养素：VE、菜油甾醇。
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵子油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中VE虽然总量比大豆油中的少，但是VE中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。另外，菜籽油还是唯一含有菜油甾醇的植物油。
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植物油的使用方式：
1、大豆油：煎炒烹炸。
2、棕榈油：代替动物油用于烘焙等。
3、花生油：煎炒烹炸。
4、葵籽油：煎炒烹炸，烘焙，凉拌。
5、稻米油：煎炒烹炸，烘焙，凉拌。
6、玉米油：煎炒烹炸，烘焙，凉拌。
7、橄榄油：煎炒烹炸。
8、油茶籽油：煎炒烹炸。
9、亚麻籽油：煎炒烹炸。
参考资料来源：人民健康网-十大植物油营养价值全解析
二、亚麻籽怎么吃最好
亚麻籽（FlaxSeed)，是近年新兴的保健食品，因其含有较丰富的Omega-3，即多元非饱和脂肪酸，能有效吸收不好的胆固醇，预防心血管病，保持消化道通畅而受到人们的喜爱。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的Omega-3，相当于鱼肝油的十倍，而且纯天然，没有腥味，不怕海洋重金属污染。
食用亚麻籽粉和亚麻籽油，能有效改善免疫系统，一天一汤匙亚麻籽粉，有能效预防血管动脉硬化。
亚麻籽通常是打成粉状，新鲜食用身体方可吸收和发挥作用，所以最好当然是现打磨现吃。亚麻籽粉极易氧化，所以保质期只有一年，并且需要冷藏保存，方可使有益物质不易流失和氧化。而且，亚麻籽的Omega-3在低温下最易发挥作用，所以购买亚麻籽油，一定要选择“冷压”的。烹制亚麻籽粉，也不要超过120度高温，否则Omega-3都会流失掉。
三、亚麻籽油一天内什么时间吃最好？
一般空腹时候，饭前半个小时和睡前喝比较好。亚麻籽油可以添加到任何食物中，只要适合自已的品味。每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求。
四、胡麻油炒菜好吗？
我家来自农村，经常用胡麻油炒菜，很少用买的油
五、请问谁知道过期的亚麻籽油还有什么用处?
1、用来当手油或身体油
手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固。
2、用来养花
过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁。
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亚麻籽油的食用注意事项
亚麻籽油它富含Ω-3脂肪酸，它是一种高度不饱和性的脂肪酸，耐热性差，完全比不上日常食用的大豆油、玉米油、菜籽油等，一遇高温，其氧化聚合速度很快，还会产生有害的油烟，所以亚麻籽油是不宜用来炒菜的。
亚麻籽油还非常容易氧化。尤其是开瓶之后，多次开盖，油与空气里的氧气接触，油脂会吸收氧气，慢慢形成一种叫“氢过氧化物”的物质，这些物质分解后会产生很难闻的味道。与我们日常用的植物油相比，亚麻籽油的氧化速度更快。
因此，这些有保健作用的植物油，都是装在深色瓶子里的，这样有延缓油脂氧化变质的作用。买来一瓶亚麻籽油或橄榄油，开盖后最好在1-2个月之内吃完。
参考资料来源：人民网—亚麻籽油的养生功效高味道却不好？
参考资料来源：人民网—食用油过期了还能吃吗 过期食用油如何变废为宝