一、用初冷榨亚麻籽油好吗？味道有什么不同？
初冷榨亚麻籽油经过低温物理压榨脱蜡而成，其颜色清澈透明，不会像热榨那样浑浊，不过出油率较低，价格高，但营养成分（a-亚麻酸）得到了最大化保留。初冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。
冷榨油的制取工艺：
亚麻籽的采收、筛选→亚麻籽→清理杂质→脱壳→破碎→ 低温压榨→压榨亚麻籽毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→冷榨亚麻籽油
冷榨法工艺特点： 1、避免高温压榨中油脂、糖类物质的降解以及蛋白质的变性所带来的有害物质。 2、避免了高温而导致的亚麻籽油颜色变深，出现糊味现象。 3、经过多重过滤，避免了热榨法工艺中的硫酸脱胶、烧碱脱酸、活性白土脱色工艺造成的化学物质与有种有效成分直接接触及二次污染。 4、避免高温蒸馏脱臭，有效防止了高温对亚麻籽油中多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的破坏，有效的保留的天然的完全的营养成分，更易于人体吸收以及营养补充。优点:保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富。
二、亚麻籽油好不好吃，跟其他油有什么区别？
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用 ，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤 ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
另一大特点是冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含Ω-3及其代谢物。
具体含量是否如此高还有待考量，每种工艺每个厂家应该都不相同的，商业角度上是中新型健康功能性油。
三、低温冷榨亚麻籽油口感
低温冷榨亚麻籽油保留了亚麻籽的原味和其中对人体最重要的营养成分亚麻酸，其味道是带有淡淡的苦涩味和一点点的青草味。我了解的是关中油坊的冷榨有机亚麻籽油，如果不适应直接喝的口味的话，可以选择其他几种温合点的食用方法，下面我把亚麻籽油几种食用方法列出来，你有需要了可以看看！
亚麻籽油有6种“新”吃法
⑴低温烹饪：单独烹饪或和日常食用油调和烹饪，健康更美味。
⑵靓汤调味：在煮熟的粥、汤中滴入亚麻籽油，增色又提鲜。
⑶巧拌凉菜：用亚麻油调凉菜。拌沙拉，美味速升级。
⑷烘焙糕点：以亚麻油代替奶油烘焙糕点，清香宜人。
⑸混合使用：在酸奶中直接加入亚麻籽油食用，营养新时尚。
⑹直接饮用：成人每日食用15-20ml，儿童每日食用5-10ml。
四、冷榨亚麻籽油什么味道
天然的亚麻籽油，鉴别方法
1，闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味（因为富含亚麻酸成分其实含有DHA）
2.冷冻后无固体物质（蜡），但是有棉絮物质（亚麻中的天然物质）。
3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。
红井源亚麻籽油很不错。