牛油香粉是什么?

一、牛油香粉是什么?

牛油香粉是一种浅黄色粉末状的增香剂，本身具有香浓的奶油香味，可用于各种的乳制食品及糕点烘焙类的食品中。

成份：食用香料、食用色素、纤维素、葡萄糖

用法：可先溶于水中使用或直接加入制造过程中。

注：此品为食品添加剂，不可直接食用，必须用于食品加工中使用。

牛油香粉的制备方法：

（1）先将牛油放置于70～90℃的温水中加热5～30min，再将其降温至30～60℃，最后加入脂肪酶并在30～60℃温度下酶解3～10h，生成酶解液；

（2）向生成的酶解液中添加复配反应物，在90～120℃的温度下反应1～4h，生成芯材；

（3）反应结束后，将芯材进行自然沉降、过滤和分离，待芯材温度降至60～70℃时，向该芯材中添加乳化剂，并充分搅匀生成油相；

（4）按照芯材：壁材=1：(1～2)的比例将芯材和壁材溶于60℃水中，搅匀后在2000～10000rpm/min条件下均质2～30min，并同时缓慢的加入步骤（3）中生成的油相，生成乳化液，最后将均质好的乳化液在60℃温度下进行喷雾干燥即可。

二、牛油至尊是什么？？

牛油至尊是牛油抽提物及本科香料精制而成，稀释数百倍后仍具有浓重的蛋糕奶油牛油香味，是烘焙的主要原料。

三、如何让面包增香

在你烤不带馅的成品面包时 你可以再面包表面抹上《维佳夹心油》特别好吃 或者你给表面装饰洋葱丝，黑胡椒，在拌上维佳烤胚油 这样不管从味觉还是嗅觉都非常理想 闻起来特别香 你还可以直接在烤箱里面烤点花生碎 《不要往面包上放 》烤这的话老远都可以闻到香味的

呵呵 这是我做面包几年来的经验 你可以试试

四、我的甜面包大家看看怎么样？

好好，看着料香，人也香，我都吻着你的味了呢！水多了嫩！亲你在那